Question

某同學(xué)為驗證pH值對酶活性的影響，設(shè)計了如下表中的方法步驟．下列評價中不合理的是（　�。�

序號	項目	試管I	試管Ⅱ
1	新鮮唾液	1mL	1mL
2	可溶性淀粉液	2mL	2mL
3	37℃水浴	5min	5min
4	1M鹽酸	1mL	/
5	1M NaOH	/	1ml
6	碘液	2滴	2滴
7	結(jié)果	均不變藍

• A、缺少正常pH值的對照組
• B、新鮮唾液沒有再作稀釋
• C、檢驗結(jié)果的試劑選擇不恰當
• D、實驗操作步驟的安排不合理

Answer 1

考點：酶的特性

專題：

分析：在最適溫度（pH）下，酶的活性最高；當溫度（pH）低于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而增強；當溫度（pH）高于最適溫度（pH）時，酶的活性隨溫度（pH）的升高而減弱．還要注意，低溫使酶失活但不會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，酶的活性可以恢復(fù)．高溫、過酸、過堿會破壞酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活，酶的活性不能恢復(fù)．

解答： 解：A、從表格看出，缺少正常pH的對照組，A正確；
B、新鮮唾液沒有做稀釋處理不影響實驗結(jié)果，B錯誤；
C、該實驗碘在NaOH溶液中會反應(yīng)生成NaIO，失去檢定的作用，不可以選用碘液作為實驗結(jié)果的檢測試劑，C正確；
D、驗證pH對唾液淀粉酶活性的影響，加可溶性淀粉液后，應(yīng)該先調(diào)節(jié)pH，再加入新鮮唾液（唾液淀粉酶），所以該實驗操作步驟的順序不合理，D正確．
故選：B．

點評：本題主要考查學(xué)生對知識的記憶和理解能力．探究實驗設(shè)計時，需要遵循對照原則和單一變量原則．要注意：在探究溫度、pH等影響酶活性實驗中，應(yīng)先調(diào)節(jié)相應(yīng)的溫度或pH，再加入酶．