Question

填空題。

（1）.比較下表

比較項(xiàng)目	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
細(xì)胞結(jié)構(gòu)（原核與真核）
繁殖方式（主要）
異化作用類型
發(fā)酵適宜的溫度
應(yīng)用

（2）.酵母菌進(jìn)行酒精發(fā)酵的反應(yīng)式                  

（3）.醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬姆磻?yīng)式             

（4）.培養(yǎng)基一般都含有         、          、          、           四類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外還需要滿足微生物生長(zhǎng)對(duì)          、            以及           的要求。

（5）.獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是                         。

（6）.微生物接種的方法中最常用的是              和                 。

（7）.某同學(xué)在稀釋倍數(shù)為10⁶的培養(yǎng)基中測(cè)得平板上菌落數(shù)的平均值為234，那么每克樣品中的菌落數(shù)是(涂布平板時(shí)所用稀釋液的體積為0.1mL)                  

（8）.常用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中活菌數(shù)目的方法是             。為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)

在         的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)。統(tǒng)計(jì)某一稀釋度下平板上的菌落數(shù)，最少涂布    個(gè)平板，計(jì)算出平板上的                ，根據(jù)公式計(jì)算，公式是：                （C代表某一稀釋度下平板上的菌落平均數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積---ml，M代表稀釋倍數(shù)）

 

Answer 1

【答案】

（1）.

比較項(xiàng)目	酵母菌	醋酸菌[來(lái)源:]	毛霉	乳酸菌
細(xì)胞結(jié)構(gòu)（原核與真核）	真核細(xì)胞	原核細(xì)胞	真核細(xì)胞	原核細(xì)胞
繁殖方式（主要）	分裂生殖	二分裂	孢子生殖	二分裂
異化作用類型	兼性厭氧型	需氧型	需氧型	厭氧型
發(fā)酵適宜的溫度	18--25℃	30-35℃	15-18℃	20℃左右
應(yīng)用	酒精發(fā)酵	果醋發(fā)酵	腐乳制作	泡菜制作

（2）.C₆H₁₂O₆→2C₂H₅OH +  6CO₂

（3）.C₂H₅OH+O₂→CH₃COOH+H₂O

（4）.水、碳源、氮源和無(wú)機(jī)鹽     PH、特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及氧氣

（5）.防止外來(lái)雜菌的入侵

（6）.平板劃線法和稀釋涂布法

（7）.2.34×10⁹

（8）.稀釋涂布平板法  30-----300   3  菌落數(shù)的平均值   （C÷V）×M

【解析】略