A. | 果醋制作需要的溫度最高 | |
B. | 釀酒過程中密封的時(shí)間越長(zhǎng),酵母菌產(chǎn)生的酒精量就越多 | |
C. | 果酒和果醋發(fā)酵過程中發(fā)酵液的pH均減小 | |
D. | 實(shí)驗(yàn)中加入料酒抑制雜菌生長(zhǎng),促進(jìn)毛霉生長(zhǎng) |
分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2酶→6CO2+12H2O+能量;
(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6酶→2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿幔?br />3、參與腐乳制作的微生物主要是毛霉,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.腐乳制作的原理:
蛋白質(zhì)蛋白酶→小分子肽和氨基酸;脂肪脂肪酶→甘油和脂肪酸.
解答 解:A、果酒制作的適宜溫度是18~25℃,果醋制作的適宜溫度是30~35℃、腐乳制作的適宜溫度是15~18℃,因此果醋制作需要的溫度最高,A正確;
B、酵母菌無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的酒精,一段時(shí)間內(nèi),密封的時(shí)間延長(zhǎng),酒精量就越多,但隨著環(huán)境條件變惡劣,反過來(lái)抑制無(wú)氧呼吸產(chǎn)生酒精的速度,B錯(cuò)誤;
C、果酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生二氧化碳,果醋發(fā)酵過程產(chǎn)生醋酸,因此發(fā)酵過程中發(fā)酵液的pH均減小,C正確;
D、腐乳制作實(shí)驗(yàn)中加入料酒可抑制雜菌生長(zhǎng),但不能促進(jìn)毛霉生長(zhǎng),D錯(cuò)誤.
故選:AC.
點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作、腐乳的制作,要求考生識(shí)記參與果酒、果醋和腐乳制作的微生物及其代謝類型,掌握果酒、果醋和腐乳制作的原理及條件,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng).
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年福建省三明市高二上第二階段文科生物試卷(解析版) 題型:選擇題
有關(guān)葉綠體和線粒體的敘述中,正確的是( )
A.存在于所有細(xì)胞 B.都能合成葡萄糖
C.含有少量DNA和RNA D.含有相同的酶
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 氨基酸中至少含有一個(gè)肽鍵 | |
B. | 脂質(zhì)中至少含有C、H、O、N | |
C. | 酶的合成至少需要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄的過程 | |
D. | 質(zhì)粒徹底水解至少可以得到5種產(chǎn)物 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 圖乙中的od段對(duì)應(yīng)圖甲中的a時(shí)期 | |
B. | 圖乙中的e點(diǎn)對(duì)應(yīng)圖丙中的g點(diǎn) | |
C. | 秋水仙素能誘導(dǎo)多倍體的形成是在圖甲中的b時(shí)期起作用的 | |
D. | 21三體綜合癥患者從親代處得到的配子可能是在圖丙中的hi段出現(xiàn)了差錯(cuò) |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 該過程一定不會(huì)發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)中 | |
B. | 該過程需要RNA聚合酶,產(chǎn)物可能含有密碼子 | |
C. | 該DNA片段至少含有2個(gè)基因 | |
D. | 該DNA片段的兩條鏈均可作為轉(zhuǎn)錄時(shí)的模板鏈 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 囊泡膜可來(lái)自內(nèi)質(zhì)網(wǎng),而不能來(lái)自細(xì)胞膜 | |
B. | 細(xì)胞膜的選擇透過性與膜上的磷脂分子無(wú)關(guān) | |
C. | 細(xì)胞膜上存在與信息傳遞有關(guān)的信號(hào)分子和受體 | |
D. | 肌肉細(xì)胞膜上有神經(jīng)遞質(zhì)的受體,沒有激素的受體 |
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年福建省寧德市高二上學(xué)期12月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
將一植物細(xì)胞放入KNO3,溶液中,一段時(shí)間后發(fā)生了質(zhì)壁分離,下列說(shuō)法不正確的是( )
A.此細(xì)胞是活細(xì)胞
B.原生質(zhì)層具有選擇透過性
C.發(fā)生質(zhì)壁分離的細(xì)胞一段時(shí)間后可自動(dòng)質(zhì)壁分離復(fù)原
D.原生質(zhì)層兩側(cè)溶液存在濃度差,KNO3溶液濃度低于細(xì)胞液濃度
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