Question

【題目】江永香柚全身是寶。果皮、花瓣、枝葉以及未成熟的果實均可用來提取芳香油�；卮鹣铝袉栴}：

（1）提取出來的植物芳香油組成成分比較復雜，主要包括______________________________。

（2）從江永香柚花瓣提取芳香油的常用方法是水蒸氣蒸餾法，根據蒸餾過程中____________________，可以將水蒸氣蒸餾法劃分為__________、水上蒸餾和水氣蒸餾。蒸餾時，如果要提高品質，需要適當__________蒸餾的時間。

（3）為提高柚花精油產量，用于提煉香柚精油的柚花花瓣要在______________時采收，理由是_____________________________________________________________。

（4）江永香柚柚皮精油的提取方法通常為壓榨法，不采用水中蒸餾法的原因是______________。

Answer 1

【答案】萜類化合物及其衍生物 原料放置的位置 水中蒸餾 延長 花開的盛期 在此階段，花朵含油量最高 水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題

【解析】

植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。

（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。

根據蒸餾過程中原料放置的位置，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。

（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點的有機溶劑中，使芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點的溶劑，剩下的就是芳香油。

（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。

（1）植物芳香油的成分比較復雜，主要成分是萜類及其衍生物。

（2）根據蒸餾過程中原料放置的位置，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。如果要提高品質，需要適當延長蒸餾的時間

（3）盛花期花朵含油量最高所以在此時期采收。

（4）由于水中蒸餾會導致原料焦糊和有效成分水解等問題，所以一般采用壓榨法。