Question

【題目】顏色反應(yīng)是鑒定或觀察有機(jī)物的重要方法，下表是相關(guān)原理。

實(shí)驗(yàn)編號(hào)	需鑒定的物質(zhì)	鑒定試劑	顏色反應(yīng)
實(shí)驗(yàn)1	還原糖	斐林試劑	A
實(shí)驗(yàn)2	蛋白質(zhì)	雙縮脲試劑	B
實(shí)驗(yàn)3	脂肪	蘇丹Ⅲ染液	C
實(shí)驗(yàn)4	淀粉	碘液	藍(lán)色

（1）補(bǔ)充上表中的相關(guān)顏色反應(yīng)A_____________，B____________，C_____________。

（2）實(shí)驗(yàn)1中的斐林試劑與待測(cè)樣液混合后，還需進(jìn)行的操作是______________________，然后才能觀察到顏色反應(yīng)。

（3）斐林試劑和雙縮脲試劑的成分都是NaOH和CuSO4，在加入試管前需先等量混勻的是_____________________。

（4）實(shí)驗(yàn)3中使用的50%的酒精溶液，其作用是_____________________________________。

Answer 1

【答案】磚紅色 紫色 橘黃色 水浴加熱 斐林試劑 洗去浮色

【解析】

1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）；斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹III染液（或蘇丹IV染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

2、鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液。

（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀；蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；脂肪可用蘇丹III染液鑒定，呈橘黃色。

（2）斐林試劑在檢測(cè)還原糖時(shí)需要水浴加熱條件。

（3）鑒定還原性糖使用的斐林試劑，需要現(xiàn)用現(xiàn)配；斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時(shí)要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時(shí)要先加A液后再加入B液。

（4）脂肪需要使用蘇丹III染液（或蘇丹IV染液）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒。