Question

在一項研究溫度對浸在蒸餾水中馬鈴薯方塊質(zhì)量的影響的實驗中，所得到的結(jié)果如下表所示：

		質(zhì)量改變的百分比（%）
時間（小時）		0	0.5	1.0	1.5	2.0	2.5	3.0	3.5	4.0
水溫	20℃	0	+5	+7	+9	+12	+14	+16	+17	+17
	50℃	0	+7	0	-5	-8	-10	-10	-10	-10

（1）請以時間為橫坐標、質(zhì)量百分比為縱坐標，在同一坐標上將上表數(shù)據(jù)繪成曲線．

 

（2）假如每個馬鈴薯方塊在開始時的質(zhì)量是50克，計算馬鈴薯方塊在兩個不同溫度下4小時后的質(zhì)量．

 

（3）馬鈴薯方塊的質(zhì)量在哪一個小時內(nèi)增加得最多？

 

（4）根據(jù)最初30分鐘的實驗結(jié)果，你認為溫度對馬鈴薯方塊質(zhì)量的改變有什么影響？

 

（5）你怎樣判斷馬鈴薯細胞的細胞膜在高溫下受到破壞？

 

．

Answer 1

考點：物質(zhì)進出細胞的方式的綜合,細胞膜的功能

專題：

分析：馬鈴薯塊處于蒸餾水中，質(zhì)量改變百分比為正，說明馬鈴薯塊吸水；質(zhì)量改變?yōu)樨�，說明馬鈴薯塊失水或細胞膜破裂中，釋放胞內(nèi)物質(zhì)．

解答： 解：（2）根據(jù)表格中數(shù)據(jù)：4小時后，在20℃水溫中，馬鈴薯方塊質(zhì)量增加17%，所以馬鈴薯方塊質(zhì)量為50+50×17%=58.5g；在50℃水溫中，馬鈴薯方塊質(zhì)量減少10%，所以馬鈴薯方塊質(zhì)量為50-50×10%=45.0g．
（3）根據(jù)表格中數(shù)據(jù)：第一小時內(nèi)，馬鈴薯方塊質(zhì)量增加7%；第二小時內(nèi)，馬鈴薯方塊質(zhì)量增加12%-7%=5%；第三小時內(nèi)，馬鈴薯方塊質(zhì)量增加16%-12%=4%；第四小時內(nèi)，馬鈴薯方塊質(zhì)量增加17%-16%=1%．因此，馬鈴薯方塊的質(zhì)量在第一個小時內(nèi)增加得最多．
（4）根據(jù)最初30分鐘的實驗結(jié)果，50℃水溫條件下，使馬鈴薯方塊質(zhì)量增加7%；而20℃水溫條件下，只使馬鈴薯方塊質(zhì)量增加5%，所以說高溫會導(dǎo)致質(zhì)量增幅較大．
（5）由于在50℃水溫條件下，1小時后，馬鈴薯方塊的質(zhì)量長時期減少，這只有在馬鈴薯塊細胞膜受到破壞后才會發(fā)生，所以馬鈴薯細胞的細胞膜在高溫下受到了破壞．
故答案為：
（1）圖略
（2）58.5g、45.0g
（3）第一小時內(nèi)   
（4）高溫會導(dǎo)致質(zhì)量增幅較大
（5）馬鈴薯方塊的質(zhì)量長時期減少，馬鈴薯塊細胞膜受到破壞后才會發(fā)生

點評：本題考查滲透作用的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生分析圖表的能力和判斷能力，運用所學(xué)知識綜合分析問題的能力．