Question

下列那組試劑在使用過程中，必須經(jīng)過加熱（　�。�

• A、碘化鉀試劑鑒定淀粉
• B、斐林試劑鑒定可溶性還原糖
• C、蘇丹Ⅲ或蘇丹Ⅳ染液鑒定脂肪
• D、雙縮脲試劑鑒定蛋白質(zhì)

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質(zhì)的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
鑒定類實驗的操作流程模板：取材（應(yīng)該選取無色且富含被鑒定物質(zhì)的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實驗原理和要求，準(zhǔn)確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結(jié)論（對應(yīng)實驗?zāi)康倪M行準(zhǔn)確描述，并做出肯定結(jié)論）．

解答： 解：A、碘化鉀試劑檢測淀粉時，是在室溫條件下，溶液變藍，A錯誤；
B、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色，B正確；
C、蘇丹Ⅲ和蘇丹Ⅳ染液檢測動物組織中的脂肪時，不需要加熱，但需要用顯微鏡觀察，C錯誤；
D、雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)時，先加入A液，后加入B液，不需要加熱，D錯誤．
故選：B．

點評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實驗的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識的要點和綜合運用所學(xué)知識分析問題的能力，具備設(shè)計簡單生物學(xué)實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進行解釋、分析的能力．