Question

11．Centuries ago，man discovered that removing moisture（潮濕）from food helps to store it，and that the easiest way to do this is to expose the food to sun and wind．In this way the North American Indians produce pemmican（dried meat ground into powder and made into cakes），the Scandinavians make stockfish and the Arabs dried dates．
All foods include water-cabbage and other leaf vegetables contains as much as 93% water，potatoes and other root vegetables 80%，lean meat 75% and fish，anything from 80% to 60%，depending on how fatty it is．If this water is removed，the activity of the bacteria（細(xì)菌）which cause food to go bad is checked．
Fruit is sun-dried in Asia Minor，Greece，Spain and other Mediterranean countries，and also in California，South Africa and Australia．Various methods are used，but in general，the fruit is spread out on trays in drying yards in the hot sun．
Nowadays most foods are dried mechanically．The method of such dehydration（脫水）is to put food in chambers through which hot air is blown at temperatures of about 110℃at entry to about 43℃at exit．This is the usual method for drying such things as vegetables，minced（切碎的）meat，and fish．
Dried foods take up less room and weigh less than the same food packed in cans or frozen，and they do not need to be stored in special conditions．For these reasons they are invaluable to the climbers，explorers and soldiers in battle，who have little storage space．They are also popular with housewives because it takes so little time to cook them．Usually it is just a case of replacing the dried-out moisture with boiling water．

32．According to the text，the open-air method of drying food．C
A．is the one most commonly used today
B．was invented by the American Indians
C．has been known for hundreds of years
D．tends to be unhealthy
33．Bacteria which cause food to go bad．D
A．cannot live in sunlight
B．a(chǎn)re killed by drying
C．a(chǎn)re in no way dependent on the water contained
D．have their activity greatly reduced by drying
34．Today vegetables are most commonly dried．B
A．on hot and sunny days     
B．in hot-air chambers
C．in the sun and wind            
D．using the open tray method
35．Housewives like dried foods because they．A
A．a(chǎn)re quick to prepare              
B．taste better than fresh foods
C．can be packed in a case           
D．look fresh when cooked．

Answer 1

分析 本文是一篇說明文，講述的是一種有效的保存食物的方法-脫水．最初食物脫水是將食物放在太陽底下，暴露在風(fēng)中，后來食物脫水方法逐漸發(fā)生改變，現(xiàn)在最常用的方法比較機(jī)械化，是將切碎的食物放入一個小房間里，通過高溫的熱氣將食物脫水，脫水后的食物所占的空間比較小和輕，便于攜帶，故對于攀登者，研究者，士兵等比較適合，因其比較容易做熟，在家庭主婦中也收到青睞．

解答 CDBA
32  C 細(xì)節(jié)理解題．由開頭Centuries ago，man discovered that removing moisture（潮濕）from food helps to store it，and that the easiest way to do this is to expose the food to sun and wind．可知，最初吧食物放在室外陽光下脫水的方法幾百年前就已經(jīng)開始使用，故C項符合．
33  D 細(xì)節(jié)理解題．由文中第二段If this water is removed，the activity of the bacteria（細(xì)菌）which cause food to go bad is checked．如果脫去水，細(xì)菌讓食物會變壞的活動會受到抑制，D項，細(xì)菌在脫水過程中，這種活動會降低．故D項符合．
34   B 細(xì)節(jié)理解題．由文中The method of such dehydration（脫水）is to put food in chamber，且下文This is the usual method for drying 可知，把食物放入chamber中是現(xiàn)在食物脫水最常用的辦法，故選B．
35   A 細(xì)節(jié)理解題．根據(jù)文中最后一段They are also popular with housewives because it takes so little time to cook them．脫水食物做熟所花的時間特別短，所以在家庭主婦中比較受歡迎，故選擇A．

點(diǎn)評 做閱讀理解時要快速的瀏覽全文，把握文章主旨大意，帶著問題回到原文，尋找細(xì)節(jié)或概括相應(yīng)的答案，最后要理清作者寫作思路．