新華網(wǎng)北京2008年9月11日電：中國(guó)衛(wèi)生部11日晚指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用某種品牌嬰幼兒配方奶粉的經(jīng)歷，經(jīng)相關(guān)部門(mén)調(diào)查得出該嬰幼兒配方奶粉被三聚氰胺污染．三聚氰胺的結(jié)構(gòu)式如圖：下列關(guān)于三聚氰胺的敘述正確的是（　�。�

新華網(wǎng)北京2008年9月11日電：中國(guó)衛(wèi)生部11日晚指出，近期甘肅等地報(bào)告多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石病例，調(diào)查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用某種品牌嬰幼兒配方奶粉的經(jīng)歷，經(jīng)相關(guān)部門(mén)調(diào)查得出該嬰幼兒配方奶粉被三聚氰胺污染．三聚氰胺的結(jié)構(gòu)式如圖：下列關(guān)于三聚氰胺的敘述正確的是（　�。�

A．三聚氰胺分子中含有1個(gè)苯環(huán)、3個(gè)氨基

B．三聚氰胺屬于氨基酸

C．三聚氰胺含氮量高達(dá)66.7%，有“假蛋白”之稱，常被不法分子摻假在食品中

D．三聚氰胺與三聚氰酸[C3N3（OH）3]是同分異構(gòu)體

2008年10月8日，瑞典皇家科學(xué)院宣布將諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予日本科學(xué)家下村修、美國(guó)科學(xué)家馬丁?沙爾菲與美籍華裔科學(xué)家錢(qián)永健，以表彰三人因在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻(xiàn)．蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物，每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量[約在14%～18%（本題涉及的含量均為質(zhì)量分?jǐn)?shù)）]，故食品中蛋白質(zhì)的含量測(cè)定常用凱氏定氮法．其測(cè)定原理是：
Ⅰ．蛋白質(zhì)中的氮（用氨基表示）在強(qiáng)熱和CuSO₄、濃H₂SO₄作用下，生成一種無(wú)機(jī)含氮化合物，反應(yīng)
式為：2（-NH₂）+H₂SO₄+2H⁺

CuSO4

．
Ⅱ．該無(wú)機(jī)化合物在凱氏定氮器中與堿作用，通過(guò)蒸餾釋放出NH₃，收集于H₃BO₃溶液中，生成（NH₄）₂B₄O₇．
Ⅲ．用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，根據(jù)HCl消耗的量計(jì)算出氮的含量，然后乘以相應(yīng)的換算系數(shù)，即得蛋白質(zhì)的含量．
（1）上述原理第Ⅰ步生成的無(wú)機(jī)含氮化合物化學(xué)式為．
（2）乳制品的換算系數(shù)為6.38，即若檢測(cè)出氮的含量為1%，蛋白質(zhì)的含量則為6.38%．不法分子通過(guò)在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺（Melamine）來(lái)“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量，導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石．
①三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示，其化學(xué)式為，含氮量（氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)）為；
②下列關(guān)于三聚氰胺的說(shuō)法中，正確的有；
A．三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末，無(wú)色無(wú)味，所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)
B．三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個(gè)平面上
C．三聚氰胺呈弱堿性，可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽
③假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格，不法分子在一罐總質(zhì)量為500g、蛋白質(zhì)含量為0的假奶粉中摻入g的三聚氰胺就可使奶粉“達(dá)標(biāo)”．