Question

近幾年木糖醇作為新型甜味劑正在代替蔗糖進(jìn)入生活．木糖醇是白色粉末裝固體，化學(xué)式為C₅H₁₂O₅．木糖醇與蔗糖的溶解度曲線如圖Ⅰ所示（圖中a₁＜a₂＜a₃），在口腔中細(xì)菌的作用下pH變化如圖Ⅱ所示．

試回答：
（1）在37℃時(shí)木糖醇的溶解度

 

（填“大于”或“小于”）蔗糖的溶解度，將60℃等質(zhì)量的該兩種物質(zhì)的飽和溶液分別降到20℃時(shí)，析出溶質(zhì)最多的是

 

．
（2）人們食用含糖較多的物質(zhì)在口腔中細(xì)菌的作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕蛀壞牙齒，形成齲齒．則食用

 

（填“木糖醇”或“蔗糖”）能有效防止齲齒．
（3）木糖醇的相對(duì)分子質(zhì)量為

 

，其中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為

 

，15.2g木糖醇中碳元素的質(zhì)量為

 

g．
（4）蔗糖在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→X（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），則X的化學(xué)式

 

．

Answer 1

分析：（1）解讀溶解度曲線可以看出在木糖醇和蔗糖的溶解度變化關(guān)系，從而可以求算出等質(zhì)量高溫下的飽和溶液降溫析出晶體的多少關(guān)系．
（2）信息中酸性環(huán)境造成齲齒，且酸性越強(qiáng)，月容易形成齲齒，結(jié)合圖II可以分析出，在口腔內(nèi)木糖醇和蔗糖引起的酸堿性變化情況．
（3）可以根據(jù)木糖醇的化學(xué)式進(jìn)行有關(guān)的計(jì)算．
（4）根據(jù)質(zhì)量守恒定律可以得出葡萄糖的化學(xué)式．

解答：解：（1）從圖中可以看出，在37℃時(shí)木糖醇的溶解度大于蔗糖的溶解度．在60℃到20℃之間，木糖醇的溶解度變化明顯，所以將60℃等質(zhì)量的該兩種物質(zhì)的飽和溶液分別降到20℃時(shí)，析出溶質(zhì)最多的是木糖醇．故答案為：大于；木糖醇．
（2）根據(jù)“人們食用含糖較多的物質(zhì)在口腔中細(xì)菌的作用下產(chǎn)生酸性物質(zhì)，腐蝕蛀壞牙齒，形成齲齒”，可知，酸性物質(zhì)容易造成齲齒，且酸性越強(qiáng)，越容易造成齲齒．根據(jù)圖II可以看出，木糖醇在口腔內(nèi)造成酸性增強(qiáng)，但是蔗糖的酸性更強(qiáng)．所以食用 木糖醇能有效防止齲齒．故答案為：木糖醇．
（3）木糖醇的相對(duì)分子質(zhì)量═12×5+1×12+16×5=152．碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比（12×5）：（1×12）：（16×5）=60：12：80=15：3：20.15.2g木糖醇中碳元素的質(zhì)量═15.2g×

12×5

152

×100%=6g．故答案為：152；15：3：20；6．
（4）蔗糖在一定條件下發(fā)生水解反應(yīng)：C₁₂H₂₂O₁₁（蔗糖）+H₂O→X（葡萄糖）+C₆H₁₂O₆（果糖），通過觀察，一個(gè)X分子中含有6個(gè)碳原子、12個(gè)氫原子和6個(gè)氧原子，所以X的化學(xué)式C₆H₁₂O₆．故答案為：C₆H₁₂O₆

點(diǎn)評(píng)：對(duì)于多問，且設(shè)計(jì)內(nèi)容較多的，要注意審題時(shí)避免彼此之間的干擾，冷靜答題，沉著思考．