Question

科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，

 

和

 

在口腔中不被消化，只有淀粉在

 

酶的作用下，部分轉(zhuǎn)變成

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程

專題：

分析：食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程：

據(jù)此解答．

解答：解：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻�，�?dāng)?shù)矸酆望溠刻沁M(jìn)入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖；蛋白質(zhì)的消化是從胃開始的，當(dāng)食物中的蛋白質(zhì)進(jìn)入胃以后，在胃液的作用下進(jìn)行初步消化后進(jìn)入小腸，小腸里的胰液和腸液含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，在這些酶的作用下，蛋白質(zhì)被徹底消化為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，小腸內(nèi)的胰液和腸液中含有消化糖類、脂肪和蛋白質(zhì)的酶，同時(shí)，肝臟分泌的膽汁也進(jìn)入小腸，膽汁雖然不含消化酶，但膽汁對(duì)脂肪有乳化作用，使脂肪變成微小顆粒，增加了脂肪與消化酶的接觸面積，有利于脂肪的消化，脂肪在這些消化液的作用下被徹底分解為甘油和脂肪酸；所以脂肪和蛋白質(zhì)在口腔中不被消化，只有淀粉在唾液淀粉酶的作用下，將部分淀粉部分轉(zhuǎn)變成麥芽糖．
故答案為：
脂肪；蛋白質(zhì)；唾液淀粉；麥芽糖．

點(diǎn)評(píng)：掌握三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的起始消化部位是解題的關(guān)鍵，即淀粉：口腔；蛋白質(zhì)：胃；脂肪：小腸．