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下列食品保存方法中不屬于傳統(tǒng)的食品保存方法的是（　�。�

A．風干

B．脫水

C．糖漬

D．酒泡

由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并依附其上利用食物中的養(yǎng)分，發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等．目前已廣泛利用酶對食物進行保存，原因是溶菌酶作為防腐劑安全性高．因此下列食品的保存方法中不屬于傳統(tǒng)保存方法的是：脫水．
故選B

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（7分）食品的腐敗主要是由細菌和真菌引起的。某實驗小組進行了以下實驗，來探究小蝦的保鮮方法。請回答：

組別	鮮蝦數(shù)	包裝	存放位置	時間	顏色
A組	10只	保鮮膜	冰箱	二天	保持原樣
B組	10只	保鮮膜	室內(nèi)	二天	有異味、變成白色

（1）A組的保存方法是           。
（2）B組鮮蝦變質(zhì)了，原因是微生物在食品中          和          。
（3）A、B兩組實驗相互形成        實驗，實驗的變量是           。
（4）依據(jù)上述實驗結(jié)果得出的結(jié)論是：                                   。
（5）該實驗小組的同學還想對洗手前后細菌和真菌數(shù)量變化情況進行探究，請你幫他們將下面培養(yǎng)細菌和真菌的操作步驟進行排序：            （用字母表示）。
A．培養(yǎng)    B．接種    C．觀察    D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

“腐肉生蛆”是日常生活中常見的現(xiàn)象，下圖中甲乙兩同學對此問題有不同的看法，你認為誰的觀點是正確的呢？請設計一個實驗方案，并對結(jié)果進行分析：

Ⅰ.請補充完整探究方案：
(1)把一塊鮮肉切成________(選填“相同”或“不同”)大小的兩塊，分別放在完全相同的兩個廣口瓶中，貼上編號A和B。
(2)將A廣口瓶瓶口覆蓋紗布，B廣口瓶瓶口敞開，并把兩瓶同時側(cè)放在________(選填“有”或“無”)蒼蠅出沒的適宜條件下。
(3)每天定期觀察并記錄兩個瓶中肉的生蛆情況。
Ⅱ.實驗結(jié)果：數(shù)日后，A、B兩瓶中的鮮肉均腐敗，并在B瓶的腐肉上發(fā)現(xiàn)了蛆，A瓶內(nèi)則沒有蛆。
Ⅲ.實驗結(jié)論：實驗結(jié)果支持了________同學的觀點。
Ⅳ. 請你分析實驗：
(1)該實驗的變量是____________________。
(2)導致A、B兩瓶中的鮮肉腐敗的原因是鮮肉水分充足，富含有機物________大量繁殖。
(3)根據(jù)所學知識，我們應該采用的防止鮮肉腐敗的方法有(請舉出兩例)
______________________________、______________________________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在日常生活中．引起食品腐敗的主要原因是（）