利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)下列食品時(shí),都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是( )
A.啤酒、面包、饅頭
B.白酒、白糖、味精
C.酸菜、酸奶、醋
D.米酒、饅頭、醬油
【答案】分析:此題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用的知識(shí),制饅頭和釀酒都用到酵母菌,據(jù)此作答
解答:解:微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用,如:做饅頭、面包釀酒時(shí),要用到酵母菌,制味精要用到棒狀桿菌,制醋要用到醋酸菌,制醬油要用到曲霉,制酸奶、酸菜要用到乳酸菌等,白糖不屬于發(fā)酵食品.可見(jiàn)A符合題意.
故選:A
點(diǎn)評(píng):平時(shí)注意積累常見(jiàn)的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子,并理解其原理.
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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)下列食品時(shí),都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是( 。

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科目:初中生物 來(lái)源:2013屆江蘇鹽都郭猛中學(xué)八年級(jí)下學(xué)期期中生物試卷(解析版) 題型:選擇題

利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)下列食品時(shí),都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是  (  )

A.啤酒、面包、饅頭

B.白酒、白糖、味精

C.酸菜、酸奶、醋

D.米酒、饅頭、醬油

 

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科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)下列食品時(shí),都是利用酵母菌發(fā)酵作用的是( 。
A.啤酒、面包、饅頭B.白酒、白糖、味精
C.酸菜、酸奶、醋D.米酒、饅頭、醬油

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科目:初中生物 來(lái)源:同步題 題型:單選題

利用發(fā)酵技術(shù)生產(chǎn)下列哪組食品時(shí),必須密封容器
[     ]
A.醋     醬  
B.酸奶     泡菜  
C.醋     味精    
D.酒     醬

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