13．下列有關(guān)發(fā)酵技術(shù)的敘述，錯誤的是（　　）
A．發(fā)酵食品的制作通常以可食用的動植物產(chǎn)品為原料
B．發(fā)酵食品的制作必須要有某些微生物的參與
C．在發(fā)酵食品的制作過程中始終都必須向發(fā)酵容器內(nèi)充分地供應(yīng)氧氣
D．在發(fā)酵食品的制作過程中必須將環(huán)境溫度控制在適合的范圍內(nèi)

分析 發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)．

解答 解：A、發(fā)酵食品的制作通常以可食用的動植物產(chǎn)品為原料，正確．
B、發(fā)酵食品的制作必須要有某些微生物的參與，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制饅頭用到酵母菌等，正確．
C、有的發(fā)酵食品需要通氣，如制果醋時，用到醋酸菌，屬于嗜氧菌，制果酒時，用到酵母菌，酵母菌屬于厭氧菌，需要密封，錯誤．
D、在發(fā)酵食品的制作過程中必須將環(huán)境溫度控制在適合的范圍內(nèi)，正確．
故選：C

點評 了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．自然界中動物種類繁多，形態(tài)千差萬別．下列描述錯誤的是（　�。�
A．鳥類的身體呈流線型，有與肺相通的氣囊
B．哺乳動物體表被毛、胎生
C．魚屬于脊椎動物，體溫會隨溫度的變化而改變
D．蚯蚓身體分節(jié)，因此蚯蚓屬于節(jié)肢動物

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．長時間近距離玩手機游戲，容易引起（　�。�
A．晶狀體曲度變大B．角膜受損C．中耳炎D．鼓膜破裂

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1．水螅具有的特征是（　　）
A．輻射對稱B．有口無肛門C．用鰓呼吸D．具有角質(zhì)層

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．艾滋病是人體感染了艾滋病病毒（HIV）所導(dǎo)致的傳染病，下列有關(guān)敘述正確的是（　　）
A．艾滋病的病原體是HIV，傳染源是艾滋病病毒
B．艾滋病的傳播途徑主要是接觸傳播、飲食傳播和母嬰傳播
C．目前預(yù)防艾滋病的普遍措施是接種預(yù)防艾滋病的疫苗
D．HIV攻擊、殺傷人體內(nèi)的免疫細(xì)胞，使人體的免疫功能受損

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．“守道路暢通，保一方平安”是東營“最美警察”李英江的不懈追求．下面是他工作中的尋常一幕．
（1）李警官看到一輛行駛不穩(wěn)的汽車由遠(yuǎn)而近駛來，主要是由于圖1中[2]晶狀體的曲度可以調(diào)節(jié)，在[4]視網(wǎng)膜上形成物像，最終在大腦皮層的視覺中樞形成視覺．
（2）他迅速做出“靠邊停車”的交通手勢，司機看到手勢后，將車停下，屬于條件反射．
（3）“請你出示你的駕照”，隨著李警官聲音的響起，司機圖2中[4]耳蝸產(chǎn)生神經(jīng)沖動，沿著一聽覺有關(guān)的神經(jīng)傳到大腦皮層的聽覺中樞形成聽覺．
（4）李警官要求司機對著酒精測試儀吹氣，此時司機的膈肌處于舒張狀態(tài)．
（5）李警官懷疑司機是酒后駕駛，要求司機作進(jìn)一步的抽血檢驗．酒精主要在消化道最膨大的胃中吸收進(jìn)入血液，隨后進(jìn)入人體內(nèi)最大的消化腺肝臟中分解，若過量飲酒，對該器官傷害極大．
（6）酒精首次進(jìn)入司機心臟四腔①左心房，②左心室，③右心房，④右心室的先后順序是③④①②．
（7）檢查車輛時，李警官不慎被車后備箱內(nèi)尖銳物品刺到手指，他立即縮手，請用圖3中的字母和箭頭表示出縮手反射的神經(jīng)沖動傳導(dǎo)途徑a→b→f→c→d

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

5．梅雨季節(jié)，保存不當(dāng)?shù)氖称泛鸵挛锉砻婧苋菀装l(fā)霉，這是空氣中的霉菌孢子在食品和食物表面大量繁殖導(dǎo)致的．霉菌的生活受哪些非生物因素的影響呢？某小組同學(xué)對此進(jìn)行了探究，他們的實驗過程如下：
組別ABC
處理干燥環(huán)境潮濕環(huán)境潮濕環(huán)境
方法將烤干的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里將濕潤的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在溫暖環(huán)境里將①的饅頭片置于塑料袋中，扎緊袋口，放在②環(huán)境里
實驗結(jié)果（一周后觀察）不發(fā)霉發(fā)霉不發(fā)霉
分析實驗，回答：
（1）通過A與B的對照實驗，探究的問題是水分對霉菌生活的有影響嗎？
（2）在A、B組的對照實驗中，實驗變量是水；分析實驗結(jié)果，可得出的結(jié)論是霉菌的生活需要水分．
（3）為了探究溫度對霉菌生活的影響，他們設(shè)計的C組與B組實驗形成對照，C組中的①、②的條件分別是濕潤和低溫．

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2．在一般情況下，作為備用能源物質(zhì)貯存在人體內(nèi)的物質(zhì)是（　�。�
A．糖類B．無機鹽C．維生素D．脂肪

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3．視覺形成過程中，視覺形成的部位是（　�。�
A．晶狀體B．視網(wǎng)膜C．視覺神經(jīng)D．大腦皮層

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同步練習(xí)冊答案