Question

10．某中學生物科技活動小組，在探究“淀粉在口腔內(nèi)的消化”時，進行了以下實驗：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
清水或唾液	2mL唾液	A	2mL唾液
震蕩或保溫	37℃溫水中保持10分鐘
加入碘液	2滴
結(jié)果	不變藍	變藍	變藍

請回答下列問題：
（1）為了證明唾液對饅頭有消化作用，在2號試管的A處應加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（3）1號試管與3號試管的比較可以證明：牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．
（4）根據(jù)第（3）小題，你認為吃飯時應該B．
A．狼吞虎咽  B．細嚼慢咽．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據(jù)變量設置一組對照實驗，使實驗結(jié)果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．

解答 解：（1）“為了證明唾液對饅頭有消化作用”，唯一不同的變量是唾液，其它條件都相同，因此在2號試管的A處應加入2mL清水，作為1號試管的對照實驗．
（2）1號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此1號試管不變藍的原因是唾液中含有唾液淀粉酶，它能促進淀粉的分解．
（3）1號試管與3號試管唯一不同的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，1號試管中饅頭碎屑，唾液淀粉酶將饅頭碎屑中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；3號試管中饅頭塊，唾液與饅頭中的淀粉沒有充分混合，唾液不能把淀粉全部消化，因此滴加碘液變藍．所以1號試管與3號試管的比較可以證明：牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有助于食物的消化．
（4）根據(jù)第（3）小題，認為吃飯時應該細嚼慢咽，故選B．
故答案為：（1）2mL清水；對照
（2）唾液淀粉酶
（3）牙齒的咀嚼和舌的攪拌
（4）B

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．