在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是：

A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸

B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性

C．促進糯米的主要成分淀粉的合成

D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

 

B

解析:酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度，在適宜的溫度時，酒曲的活性最大，所以在釀制酒釀的實驗中，要用冷開水沖冼蒸熟的糯米。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是：
A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性
C．促進糯米的主要成分淀粉的合成D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2012-2013學(xué)年江蘇省東臺市八年級第二學(xué)期階段檢測（一）生物試卷（帶解析） 題型：單選題

在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是：

A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸
B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性
C．促進糯米的主要成分淀粉的合成
D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源：2013屆江蘇東臺新曹農(nóng)場中學(xué)八年級下學(xué)期期中生物試卷（解析版） 題型：選擇題

在釀制酒釀的實驗中，用冷開水沖冼蒸熟的糯米的目的是：

A．抑制酒曲的活性，防止酒釀發(fā)酸

B．降低溫度，防止溫度過高抑制酒曲的活性

C．促進糯米的主要成分淀粉的合成

D．防止溫度過高，糯米腐敗變質(zhì)

 

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊答案