16．我國許多傳統(tǒng)食品的制作都要利用細(xì)菌和真菌，下列應(yīng)用中錯誤的是（　　）
A．利用乳酸菌制作酸奶B．利用多種霉菌制醬
C．利用酵母菌制作酸菜D．利用醋酸菌制醋

分析 細(xì)菌和真菌等微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶要用到乳酸菌等等，據(jù)此作答．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸桿菌，乳酸菌屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，使奶具有甜酸風(fēng)味，A正確．
B、制醬要用到多種霉菌，霉菌屬于真菌，C正確．
C、制泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜呈現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味．C錯誤；
D、制醋要用醋酸菌，醋酸菌屬于細(xì)菌發(fā)酵能產(chǎn)生醋酸，D正確．
故選：C

點(diǎn)評 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

6．如圖是人體部分生理活動示意圖，其中A、B、C、D代表相關(guān)物質(zhì)，請據(jù)圖1回答．

（1）圖中①是指氣體進(jìn)出肺的通道，叫做呼吸道．吃進(jìn)的食物和吸入的空氣都要經(jīng)過一個(gè)共同的器官，該器官叫咽．圖2為人體內(nèi)肺部的氣體交換圖，圖中③為肺泡，其外包豐富的毛細(xì)血管，僅由一層一層上皮細(xì)胞圍成的，是肺部進(jìn)行氣體交換的基本單位．空氣中的氧氣是通過①過程，進(jìn)行氣體交換后，肺部血液中二氧化碳的含量減少．
（2）物質(zhì)A主要被人體的小腸吸收后，經(jīng)血液循環(huán)進(jìn)入組織細(xì)胞．物質(zhì)B進(jìn)入人體后，主要與血液中的血紅蛋白結(jié)合，運(yùn)送到全身各處．
（3）物質(zhì)A、B進(jìn)入組織細(xì)胞后，在細(xì)胞的線粒體進(jìn)行呼吸作用，并釋放能量，為生命活動提供動力及維持正常體溫．
（4）物質(zhì)C是細(xì)胞呼吸作用所產(chǎn)生的二氧化碳，主要以氣體的形式排出體外．物質(zhì)D是組織細(xì)胞所產(chǎn)生的代謝廢物，主要以尿素的形式排出體外．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

7．“藕斷絲連”是常見的現(xiàn)象，這里的“絲”屬于植物體的輸導(dǎo)組織？√．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

4．下列不是由細(xì)胞構(gòu)成的生物是（　�。�
A．大腸桿菌B．蚯蚓C．流感病毒D．桉樹

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．某病人經(jīng)常出現(xiàn)糖尿，經(jīng)過醫(yī)生檢查，不屬于內(nèi)分泌腺的問題，那么他的病變部位很可能在（　�。�
A．腎小球B．腎小囊C．腎小管D．輸尿管

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．人們常用生物學(xué)原理來解釋日常生活中問題，下列解釋正確的是（　�。�
A．某同學(xué)驗(yàn)血后，發(fā)現(xiàn)紅細(xì)胞數(shù)量高于正常值，說明很可能身體有炎癥
B．新鮮豬肉放入冰箱后，不容易腐敗，是因?yàn)楸溆袣⒕δ?/td>
C．醫(yī)生給糖尿病人注射胰島素，主要是補(bǔ)充病人體內(nèi)胰島素的不足
D．夏天家里桌子上的剩飯放置久了就會“變餿”，這主要是霉菌的作用

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列對各種感覺的認(rèn)識，不正確的是（　�。�
A．如果沒有痛覺，將不利于人類的自我保護(hù)
B．如果沒有熱覺，人類就可以適應(yīng)溫度更高的環(huán)境
C．如果沒有冷覺，人類不能在寒冷的極地生活
D．如果沒有嗅覺，人類就不能避開有毒氣體來保護(hù)自己

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．人體形成聽覺的部位是在（　�。�
A．耳蝸B．鼓膜C．聽覺中樞D．位聽神經(jīng)

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

3．在生物體的結(jié)構(gòu)層次方面，小白兔比白楊樹多了系統(tǒng)這一結(jié)構(gòu)層次．√．（判斷對錯）

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同步練習(xí)冊答案