Question

7．酶對生理活動中的化學變化具有催化作用，如唾液淀粉酶能催化淀粉轉化為麥芽糖等，但酶的催化效率受溫度、酸堿度和激活劑等因素的影響．凡是能提高酶活性的物質都稱為激活劑．已知鈉離子（Na⁺）對唾液淀粉酶的催化效率無影響．為了探究氯離子（Cl^-）是否為唾液淀粉酶的一種激活劑，小明進行了如下實驗設計：
第一步：取小試管2支，按下表中從左到右的藥品順序加入到相應的試管．

試管號	0.5%淀粉溶液	0.5%HCl溶液	蒸餾水	稀釋的唾液
1	2ml	0	1ml	1ml
2	2ml	1ml	0	1ml

第二步：向各試管中加碘液1滴，將2支試管同時放入37℃的水中加熱．
（1）小強同學對第二步中的“37℃的水”的設定提出自己的觀點，他認為把溫度控制為相同就可以，改用室溫下的水更方便操作．小明認為小強的觀點不合理，其理由是因為溫度在37℃時唾液淀粉酶活性最好；
（2）老師看了小明的實驗設計，指出該實驗還不能證明氯離子是否為唾液淀粉酶的一種激活劑．小明需改進的是在第一步中，2號試管內所加的HCl溶液改成1毫升0.5%NaCl溶液
（3）小明改進實驗后，若觀察到兩試管里藍色同時褪去，可得出結論氯離子不是唾液淀粉酶的一種激活劑．

Answer 1

分析 ①對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．
②根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組，沒有處理是的就是對照組．

解答 解：（1）唾液淀粉酶能催化淀粉轉化為麥芽糖，因為人體的溫度是37℃，在此溫度下唾液淀粉酶的活性最強，所以小明認為小強的觀點不合理．
（2）酶的催化效率受溫度、酸堿度和激活劑等因素的影響，HCl是酸性物質會抑制酶的活性，鈉離子（Na⁺）對唾液淀粉酶的催化效率無影響，所以應選用0.5%的NaCl溶液．
（3）小明改進實驗后，若觀察到兩試管里藍色同時褪去，說明0.5%NaCl溶液不能提高唾液淀粉酶的活性，所以得出結論：氯離子不是唾液淀粉酶的一種激活劑．
故答案為：（1）因為溫度在37℃時唾液淀粉酶活性最好（或在其他溫度或室溫下，有可能使酶的活性減弱或失活，使實驗難以到達目的．）
（2）在第一步中，2號試管內所加的HCl溶液改成1毫升0.5%NaCl溶液．
（3）氯離子不是唾液淀粉酶的一種激活劑

點評 掌握淀粉在口腔中的消化實驗．