________、________、________既是人體的組成物質，又是人體內的供能物質．
糖類 脂肪 蛋白質
分析：食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養(yǎng)物質都是人體所必需的．
解答：食物中含有的營養(yǎng)物質對人體的作用是不同的：蛋白質是構成人體細胞的基本物質，人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質，此外，蛋白質還能被分解，為人體的生理活動提供能量；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要來自糖類，糖類也是構成細胞的一種成分；脂肪是人體內備用的能源物質，同時也參與細胞膜的構建；水和無機鹽不能為人體提供能量，維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量．
故答案為：糖類；脂肪；蛋白質
點評：此題考查了食物中的各種營養(yǎng)物質對人體的作用．
