12．制作泡菜的過(guò)程中，主要起作用的微生物是（　�。�
A．醋酸菌B．根霉菌C．乳酸菌D．酵母菌

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉．據(jù)此作答．

解答 解：泡菜是美味的小吃，制泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見C符合題意．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 多掌握常見的發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

2．下列哪種生活方式有利于人體健康（　�。�
A．少吃青菜，多吃肥肉B．少運(yùn)動(dòng)，多看電視
C．少吃飯，多喝飲料D．按時(shí)作息

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：填空題

3．生物產(chǎn)生后代和繁衍種族的過(guò)程叫生殖；生物體的體積增大，體重增加的變化叫生長(zhǎng)；生物體的結(jié)構(gòu)由簡(jiǎn)單到復(fù)雜，功能活動(dòng)由不完善到完善的變化叫發(fā)育；精子和卵細(xì)胞結(jié)合的過(guò)程叫受精．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．從超市買來(lái)的新鮮蔬菜用保鮮袋裝起來(lái)，放入冰箱，可以延長(zhǎng)儲(chǔ)存的時(shí)間，其主要原因是（　�。�
A．減少損失B．降低了蒸騰作用C．抑制了呼吸作用D．保持了溫度

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．光合作用發(fā)生的物質(zhì)變化是（　　）
A．分解有機(jī)物B．分解無(wú)機(jī)物C．合成有機(jī)物D．合成無(wú)機(jī)物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．研究被測(cè)試者的血液、腎小管以及輸尿管中的液體，其中A、B兩種物質(zhì)的濃度如表所示，請(qǐng)指出A，B各是什么物質(zhì)（　�。�
血漿腎小管輸尿管
A0.03%0.03%2%
B0.1%0.1%0
A．A是葡萄糖，B是蛋白質(zhì)B．A是葡萄糖，B是尿素
C．A是尿素，B是蛋白質(zhì)D．A是尿素，B是葡萄糖

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

4．海帶是我們經(jīng)常吃的一種小菜，對(duì)它的描述正確的是（　�。�
A．海帶沒(méi)有種子，無(wú)法繁殖后代B．吃海帶能有效預(yù)防大脖子病
C．我們吃的主要是海帶的葉D．海帶屬于蕨類植物

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：解答題

1．以下是幾種常見動(dòng)物，回答問(wèn)題．

（1）圖中的動(dòng)物一生中靠鰓呼吸的是C、E（填序號(hào)）．
（2）圖中動(dòng)物體溫恒定的是A（填序號(hào)）．
（3）圖中的有脊椎動(dòng)物是A、D、E（填序號(hào)）．
（4）圖中生物具有外骨骼的是B（填序號(hào)）．
（5）圖中呼吸系統(tǒng)最發(fā)達(dá)的是A（填序號(hào)）．
（6）任意挑選一種動(dòng)物說(shuō)出它的運(yùn)動(dòng)器官及運(yùn)動(dòng)方式E是魚類，用鰭游泳．
（7）按照你自己的方式嘗試對(duì)以上幾種動(dòng)物進(jìn)行分類B蝗蟲C 河蚌屬于無(wú)脊椎動(dòng)物，A家鴿、E魚類，D青蛙的體內(nèi)都有脊柱．屬于脊椎動(dòng)物．．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：多選題

2．關(guān)于細(xì)菌和真菌的說(shuō)法正確的是（　�。�
A．細(xì)菌和真菌對(duì)人類一般都是有害的
B．真菌可以通過(guò)形成孢子來(lái)繁殖后代
C．細(xì)菌和真菌都要生長(zhǎng)在有氧氣的環(huán)境中
D．真菌和細(xì)菌結(jié)構(gòu)的主要區(qū)別是有無(wú)成型的細(xì)胞核

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同步練習(xí)冊(cè)答案