細菌和真菌與人類的生活關(guān)系密切，請分析回答：（4分）
（1）制作酸牛奶等食品時利用了           ；釀醋時則利用了             。
（2）在夏天，沒有吃完的食物放置幾天后，很容易發(fā)霉長毛是由于       大量繁殖造成的。
（3）青霉菌產(chǎn)生的           用來治療細菌感染的疾病。
（1）乳酸菌  醋酸桿菌  （2）霉菌  （3）青霉素

試題分析：（1）酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗�，蒸饅頭、做面包、釀酒要用到酵母菌，制醋要用到醋酸菌，制醬要用到曲霉；
（2）食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖；
（3）青霉素是一種普遍使用的抗生素，它是由青霉菌產(chǎn)生的能殺死或抑制某些病菌的特殊物質(zhì)，可以治療多種疾病。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們把喝剩的葡萄酒放置一段時間后酒會變酸，這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的
A．乳酸菌B．甲烷菌
C．醋酸菌D．酵母菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列哪一過程與發(fā)酵無關(guān)?(    )
A．果酒暴露在空氣中變酸B．水果放久了有酒味
C．酒的釀制D．青菜的鹽漬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包時加入一些酵母菌，其目的是
A．使面包香甜可口B．使面包顏色鮮艷
C．增加面包的營養(yǎng)素D．使面包松軟多孔

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我州在新農(nóng)村建設(shè)中，為了改善農(nóng)村衛(wèi)生條件，改變能源結(jié)構(gòu)，減少環(huán)境污染，大力推廣興建沼氣池。在沼氣發(fā)酵中，起主要作用的微生物是（     ）
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．根瘤菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

一部《大長今》使韓國泡菜廣為人知。泡菜制作過程中利用的微生物是（   ）
A．酵母菌B．病毒C．乳酸菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

饅頭、面包松軟多孔，制作時主要與下列哪種生物有關(guān)……………(    )
A．酵母菌B．青霉C．曲霉D．乳酸茵

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列現(xiàn)象與活動，與真菌無關(guān)的是
A．制作醬油B．發(fā)面蒸饅頭
C．臟衣服受潮發(fā)霉D．幼兒患手足口病

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．毛霉

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