7．在面醬、黃醬和豆豉的制作中，參與了所有發(fā)酵作用的微生物是（　�。�
A．米曲霉B．毛霉C．酵母菌D．黑根霉

分析 微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等．

解答 解：一些食品的制作離不開微生物的發(fā)酵作用，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制饅頭和面包要用到酵母菌，制醋要用到醋酸桿菌，在面醬、黃醬和豆豉的制作中用到米曲霉．
故選：A

點評 了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

17．夏天放在桌上的一杯豆?jié){很快就會變質(zhì)了，主要原因是（　�。�
A．空氣中的灰塵大量落到豆?jié){中，使豆?jié){變質(zhì)
B．夏天氣溫高，落在豆?jié){中的細菌和真菌大量繁殖，使豆?jié){變質(zhì)
C．夏天氣溫高，使豆?jié){變質(zhì)
D．長時間放置使豆?jié){變質(zhì)

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．克隆羊多利長得像誰（　�。�
A．提供去核卵細胞的羊B．代孕的母羊
C．提供核的母羊D．都不像

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．下列敘述正確的是（　　）
A．在使用光學(xué)顯微鏡時，要使視野變亮，應(yīng)調(diào)節(jié)細準(zhǔn)焦螺旋
B．植物體的結(jié)構(gòu)層次是：細胞→組織→系統(tǒng)→植物體
C．種子萌發(fā)的環(huán)境條件必須是：適宜的溫度、一定的水分、充足的空氣和光照
D．綠色植物呼吸作用主要在線粒體內(nèi)進行，實質(zhì)是有機物分解，釋放能量

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．當(dāng)前，不少專家認為：“華南虎在自然界已不具有可自我延續(xù)與恢復(fù)的能力，對人工繁育的華南虎進行野化訓(xùn)練和放歸自然，促進其種群復(fù)壯，是拯救華南虎的必然途徑．”為此，廣東省韶關(guān)市在韶關(guān)國家森林公園里建立了華南虎繁育中心，用以保護華南虎，請你判斷該措施屬于（　　）
A．就地保護B．易地保護C．法制教育和管理D．以上都不正確

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．在進行嫁接時，要將砧木與接穗的形成層緊密結(jié)合，目的是（　　）
A．讓根部吸收的水分能運送到枝頭上
B．讓枝頭通過光合作用制造的養(yǎng)料運送到根部
C．保持接穗與砧木一般粗，利于觀賞
D．利于兩部分形成層細胞分裂出的新細胞愈合在一起

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

19．兩棲動物在動物進化過程中占有重要地位，這是因為兩棲動物能證明動物進化的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)是（　　）
A．從簡單到復(fù)雜B．從水生到陸生
C．從陸地到空中D．從單細胞到多細胞

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科目：初中生物 來源： 題型：多選題

16．如圖，基因組成是AA的甜棗枝條①，嫁接到基因組成aa的酸棗砧木②上，將來接穗上所結(jié)棗子的性狀表現(xiàn)和基因組成分別為（　�。�
A．甜棗，AAB．酸棗，aaC．甜棗，AaD．酸棗，Aa

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．能促使人體出現(xiàn)第二性征的激素是（　�。�
A．促性腺激素B．生長激素
C．雄性激素和雌激素D．甲狀腺激素

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同步練習(xí)冊答案