Question

16．武夷山大紅袍茶葉的制作過程非常復(fù)雜：采回的鮮茶葉，要均勻地薄攤在竹匾上，晾在通風(fēng)良好的地方…要用木炭火加熱，在鍋內(nèi)手工翻炒、烘焙等五道精細(xì)的工序．其中“薄攤、通風(fēng)、烘焙”的目的是為了加快鮮茶葉內(nèi)水分的汽化（填物態(tài)變化名稱）；木炭火“烘焙”茶葉時(shí)，是通過熱傳遞的方式改變茶葉的內(nèi)能．如圖所示，茶葉用沸水沖泡時(shí)，“薄霧繚繞，茶香悠悠”，看到“薄霧”是液化（填物態(tài)變化名稱）形成的；聞到“茶香”，說明溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)越激烈．

Answer 1

分析 （1）物質(zhì)由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)叫做汽化；
（2）熱傳遞可以改變物體的內(nèi)能；
（3）物質(zhì)由氣態(tài)變?yōu)橐簯B(tài)叫做液化；
（4）溫度越高分子運(yùn)動(dòng)越劇烈．

解答 解：（1）大紅袍茶葉的制作過程非常復(fù)雜：采回的鮮茶葉，要均勻地薄攤在竹匾上，晾在通風(fēng)良好的地方…要用木炭火加熱，在鍋內(nèi)手工翻炒、烘焙等五道精細(xì)的工序．其中“薄攤、通風(fēng)、烘焙”使得鮮茶葉內(nèi)水分表面積加大，表面上的空氣流速加快，提高了水分溫度，都加快了茶葉中的水分汽化；
（2）木炭火“烘焙”茶葉時(shí)，是通過熱傳遞的方式改變茶葉的內(nèi)能；
（3）“薄霧繚繞，茶香悠悠”，看到“薄霧”是茶葉中蒸發(fā)出的水蒸氣遇冷液化形成的小水滴；
（4）聞到“茶香”，是茶香分子擴(kuò)散到空氣中，說明溫度越高，分子運(yùn)動(dòng)越激烈．
故答案為：汽化；熱傳遞；液化；分子運(yùn)動(dòng)．

點(diǎn)評 此題主要考查學(xué)生對于物態(tài)變化、內(nèi)能改變方式和擴(kuò)散現(xiàn)象的認(rèn)識和理解，屬于基礎(chǔ)性題目．