Question

酒本是從剩飯發(fā)酵中偶然發(fā)現(xiàn)的，則剩飯發(fā)酵過(guò)程中，不可能發(fā)生的反應(yīng)是（　�。�

• A、水解反應(yīng)
• B、氧化反應(yīng)
• C、加成反應(yīng)
• D、取代反應(yīng)

Answer 1

考點(diǎn)：乙醇的工業(yè)制法

專(zhuān)題：有機(jī)反應(yīng)

分析：剩飯的主要成分為淀粉，淀粉能夠水解生成麥芽糖，麥芽糖水解生成葡萄糖，水解反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)；葡萄糖能夠被氧化生成乙醇和水，據(jù)此進(jìn)行解答．

解答： 解：剩飯含淀粉，淀粉最終水解生成葡萄糖，淀粉水解的方程式為：（C₆H₁₀O₅）_n+nH₂O

酶

nC₆H₁₂O₆，水解反應(yīng)也是取代反應(yīng)的一種；葡萄糖轉(zhuǎn)化為乙醇的同時(shí)能生成二氧化碳，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：C₆H₁₂O₆

酶

2C₂H₅OH+2CO₂↑，該反應(yīng)為氧化反應(yīng)，所以剩飯的發(fā)酵過(guò)程中沒(méi)有涉及的反應(yīng)為加成反應(yīng)，
故選C．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了有機(jī)反應(yīng)類(lèi)型的判斷，題目難度不大，注意掌握常見(jiàn)有機(jī)物結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，明確常見(jiàn)的有機(jī)反應(yīng)概念、類(lèi)型及判斷方法，試題培養(yǎng)了學(xué)生靈活應(yīng)用所學(xué)知識(shí)的能力．