糖類,脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).以下敘述正確的是( 。
A.油脂的水解產(chǎn)物為純凈物
B.蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C.常溫下,淀粉遇碘變藍(lán)色
D.常溫下,硫酸可以使蛋白質(zhì)變黃色
A.油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯,在酸性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸與甘油;在堿性條件下,完全水解生成高級(jí)脂肪酸鹽(肥皂)與甘油,都是混合物,故A錯(cuò)誤;
B.蔗糖水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖和果糖,故B錯(cuò)誤;
C.淀粉遇碘單質(zhì)變藍(lán)色,故C正確;
D.硝酸可以使蛋白質(zhì)變黃色,故D錯(cuò)誤.
故選C.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

李聰把一熟透的蘋果切成片,然后滴上幾滴碘水,發(fā)現(xiàn)切面變藍(lán);然后他又把蘋果片榨成果汁后,向該果汁中滴加銀氨溶液并水浴加熱,發(fā)現(xiàn)有光亮的銀鏡生成。據(jù)此推斷,下列說(shuō)法中正確的是(   )
A.熟蘋果中肯定含有淀粉
B.熟蘋果中不可能含淀粉
C.熟蘋果中可能含有葡萄糖
D.熟蘋果中肯定含有蔗糖等還原性的糖

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

下列說(shuō)法不正確的是( 。
A.糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,是動(dòng)植物所需能量的來(lái)源
B.葡萄糖可用于醫(yī)療輸液
C.蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中
D.油脂只能在堿性溶液中水解

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:問(wèn)答題

葡萄糖是一種重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),應(yīng)用范圍十分廣泛.
I.在某些酶的催化下,人體內(nèi)葡萄糖的代謝有如圖過(guò)程:

(1)過(guò)程①是______反應(yīng),過(guò)程②是______反應(yīng),過(guò)程③是______反應(yīng)(填寫反應(yīng)類型的名稱).
(2)上述物質(zhì)中______和______互為同分異構(gòu)體(填寫字母代號(hào)).
Ⅱ.葡萄糖被氧化后生成葡萄糖酸,形成內(nèi)酯(具有六元環(huán)酯結(jié)構(gòu)).葡萄糖酸內(nèi)酯簡(jiǎn)稱GDL,是一種食品添加劑,超市中見(jiàn)到的內(nèi)脂豆腐就是用它點(diǎn)成的.方法是把GDL和CaSO4(或其他凝固劑)按1:3~2:3配比混合使用.用它點(diǎn)出的豆腐更加細(xì)嫩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高.
(3)葡萄糖酸的分子式為_(kāi)_____.
(4)葡萄糖酸內(nèi)酯的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)_____.

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

下列敘述合理的是( 。
A.纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應(yīng)
B.棉、麻、絲、毛及合成纖維完全燃燒都只生成CO2和H2O
C.蛋白質(zhì)溶液中加飽和(NH42SO4溶液,蛋白質(zhì)析出,加水也不溶解
D.福爾馬林、葡萄糖與新制Cu(OH)2共熱都有紅色沉淀生成

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

下列實(shí)驗(yàn)操作和結(jié)論錯(cuò)誤的是( 。
A.用新制Cu(OH)2懸濁液可鑒別麥芽糖和蔗糖
B.用銀鏡反應(yīng)可證明淀粉是否轉(zhuǎn)化為葡萄糖,但不能證明是否完全轉(zhuǎn)化
C.濃H2SO4可使蔗糖變黑,證明濃H2SO4具有脫水性
D.向蔗糖溶液中滴加幾滴稀H2SO4后,水浴加熱幾分鐘,再加入到銀氨溶液中,不能發(fā)生銀鏡反應(yīng),則證明蔗糖沒(méi)有發(fā)生水解

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì)中,水解的最終產(chǎn)物含有葡萄糖的是( 。
A.淀粉B.乙酸乙酯C.蛋白質(zhì)D.油脂

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科目:高中化學(xué) 來(lái)源:不詳 題型:單選題

下列敘述不正確的是(  )
A.向蛋白質(zhì)溶液中加(NH42SO4飽和溶液,蛋白質(zhì)會(huì)變性而析出
B.天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多種氨基酸
C.有些蛋白質(zhì)遇到濃硝酸會(huì)變黃
D.可以用灼燒的方法鑒別蛋白質(zhì)

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