Question

【題目】維生素C是一種水溶性維生素(其水溶液呈酸性)，它的分子式是C6H8O6。人體缺乏這種維生素C易得壞血癥，所以維生素C又稱抗壞血酸。維生素C易被空氣中的氧氣氧化。在新鮮的水果、蔬菜、乳制品中都含維生素C，如新鮮的橙汁中維生素C的含量在500 mg·L－1左右。 校課外活動(dòng)小組測定了某品牌的軟包裝橙汁中維生素C的含量。下面是測定實(shí)驗(yàn)分析報(bào)告。(請?zhí)顚懹嘘P(guān)空白)
（1）測定目的：
（2）測定原理：。
（3）實(shí)驗(yàn)用品及試劑： ①儀器和用品：(自選，略)
②試劑：指示劑(填名稱)、濃度為7.50×10－3 mol·L－1標(biāo)準(zhǔn)碘溶液、蒸餾水等。
（4）實(shí)驗(yàn)過程： ①洗滌儀器，檢查滴定管是否漏水，潤洗后裝好標(biāo)準(zhǔn)碘溶液待用。
②打開橙汁包裝，目測：顏色——橙黃色 ，澄清度——好。用(填儀器名稱)向錐形瓶中移入20.00 mL待測橙汁，滴入2滴指示劑。
③用左手控制滴定管的(填部位)，右手振動(dòng)錐形瓶，眼睛注視 ， 直到滴定終點(diǎn)。滴定至終點(diǎn)的現(xiàn)象是。

Answer 1

【答案】
（1）測定××牌軟包裝橙汁維生素C的含量。
（2）C6H8O6＋I(xiàn)2―→C6H6O6＋2H＋＋2I－
（3）淀粉溶液
（4）酸式滴定管或移液管；活塞；錐形瓶中的溶液顏色變化；溶液由無色變?yōu)樗{(lán)色且半分鐘內(nèi)不褪色
【解析】滴定時(shí)，反應(yīng)是否完全是通過指示劑變色來表現(xiàn)的，因此必須選擇合適的指示劑。根據(jù)實(shí)驗(yàn)原理可知，用淀粉溶液作指示劑(利用I2與淀粉作用變藍(lán)的性質(zhì))。根據(jù)中和滴定實(shí)驗(yàn)，滴定前須裝好標(biāo)準(zhǔn)液和待測液。題目要求量取20.00 mL的待測橙汁，根據(jù)量取精度要求和橙汁的性質(zhì)(顯酸性)，必須選用酸式滴定管或移液管。在滴定過程中，左手控制滴定管的活塞，右手搖動(dòng)錐形瓶，眼睛密切注視錐形瓶，觀察溶液是否變色(這是滴定過程中相當(dāng)關(guān)鍵的一環(huán))。解答實(shí)驗(yàn)過程(3)時(shí)，必須搞清原理，是哪種溶液向哪種溶液中滴入，否則可能答反。正確的是：溶液藍(lán)色不褪色，而不是藍(lán)色褪去。必須注意的是：維生素C容易被空氣中的氧氣氧化，因此實(shí)驗(yàn)時(shí)不宜劇烈振動(dòng)錐形瓶，以盡量減少維生素C被氧化的可能。當(dāng)錐形瓶中的溶液恰好由無色變?yōu)樗{(lán)色時(shí)，滴定終點(diǎn)出現(xiàn)。由于該實(shí)驗(yàn)為定量實(shí)驗(yàn)，為減少偶然誤差，滴定實(shí)驗(yàn)必須重復(fù)兩次以上，且在數(shù)據(jù)處理時(shí)，取兩次或多次數(shù)據(jù)的平均值。在設(shè)計(jì)記錄數(shù)據(jù)表格時(shí)，必須體現(xiàn)這樣的要求。 完成上述實(shí)驗(yàn)后，處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)并獲取結(jié)論。根據(jù)計(jì)算，該橙汁中維生素C的濃度為990 mg·L－1 ， 超過題目給出的“500 mg·L－1左右”的標(biāo)準(zhǔn)，說明該橙汁并非是天然橙汁。