Question

2012年4月，衛(wèi)生部在官網(wǎng)發(fā)布了擬撤銷2，4-二氯苯氧乙酸等38種食品添加劑意見函，并公開征求意見．下列有關(guān)食品添加劑的說法正確的是（　�。�

• A、需要長時間儲存的食品應加入適宜的防腐劑
• B、冰激凌不使用著色劑營養(yǎng)價值一定會降低
• C、炒菜時拒絕添加食鹽、味精等各種調(diào)味劑
• D、色、香、味俱全的食物營養(yǎng)價值不一定高

Answer 1

考點：常見的生活環(huán)境的污染及治理,常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學應用

分析：A．根據(jù)加入適宜的防腐劑，可延長食品的儲存時間解答；
B．著色劑能改善食品顏色，不一定有營養(yǎng)價值，；
C．加適量的食鹽、味精等各種調(diào)味劑能改善食品的味道，不應拒絕；
D．色、香、味俱全的食物營養(yǎng)價值不一定高．

解答： 解：A．需要長時間儲存的食品應加入適宜的防腐劑，可延長食品的儲存時間，故A正確；
B．著色劑能改善食品顏色，不一定有營養(yǎng)價值，故B錯誤；
C．炒菜時添加適量的食鹽、味精等各種調(diào)味劑能改善食品的味道，對人無害，不應拒絕，故C錯誤；
D．色、香、味俱全的食物，可能加入了添加劑，營養(yǎng)價值不一定高，故D正確；
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點評：本題考查了常見食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進行，平時注意知識的積累，題目較簡單．