2013723日,央視記者分別在北京崇文門附近的麥當勞、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰塊進行抽樣檢測。檢測結(jié)果顯示:3家快餐店食用冰塊菌落總數(shù)嚴重超標。下列說法正確的是

A.肉毒桿菌有毒,可在其中加入硫酸銅使其變性后食用

B.肉毒桿菌在體內(nèi)水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)

C.大腸桿菌分子中不一定含羧基和氨基

D.出血性大腸桿菌和油脂均為能水解的高分子化合物

 

【答案】

B

【解析】

試題分析:ACu是重金屬,它可以使肉毒桿菌變性也會對人造成危害,導致中毒,所以不能再食用。錯誤。B. 肉毒桿菌產(chǎn)生的肉毒毒素可阻斷神經(jīng)末梢分泌乙酰膽堿,麻痹肌肉。人體在進食含有肉毒桿菌外毒素的食物引起中毒后,臨床上以惡心、嘔吐,所以肉毒桿菌在體內(nèi)水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)。正確。大腸桿菌是細菌,細菌由細胞膜,細胞質(zhì),細胞核區(qū)組成,蛋白質(zhì)當然是有的,廣泛分布于細胞膜,細胞質(zhì)以及核區(qū)中,只要含有蛋白質(zhì),就必然在其分子中含有羧基和氨基。錯誤。D.油脂能水解,但不是高分子化合物。錯誤。

考點:考查食物中的一些微生物的結(jié)構(gòu)性質(zhì)及影響的知識。

 

練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:高中化學 來源: 題型:

2013年7月23日,央視記者分別在北京崇文門附近的麥當勞、肯德基以及真功夫3家大型快餐店取回可食用冰塊進行抽樣檢測.檢測結(jié)果顯示:3家快餐店食用冰塊菌落總數(shù)嚴重超標.下列說法正確的是( 。
A、肉毒桿菌有毒,可在其中加入硫酸銅使其變性后食用B、肉毒桿菌在體內(nèi)水解生成的氨基酸不能成為人體重要的營養(yǎng)物質(zhì)C、大腸桿菌分子中不一定含羧基和氨基D、出血性大腸桿菌和油脂均為能水解的高分子化合物

查看答案和解析>>

同步練習冊答案