如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應時的步驟如下:

(1)在圓底燒瓶中裝入7~8 g硬脂酸甘油酯,然后加入2~3 g氫氧化鈉,5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。
(2)隔著石棉網(wǎng)給反應混合物加熱約10 min,皂化反應基本完成,所得到的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入________,靜置一段時間后,溶液分為上下兩層,肥皂在________層,這個操作稱為________________。
(4)圖中長玻璃導管的作用為_______________________________________。
(5)寫出該反應的化學方程式______________________________________。
(1)溶解硬脂酸甘油酯利于反應進行
(2)膠體
(3)食鹽細!∩稀←}析
(4)導氣兼冷凝回流
加入的酒精能溶解硬脂酸甘油酯,從而使NaOH溶液與硬脂酸甘油酯充分混合接觸,便于皂化反應的完全進行。反應的化學方程式為:

得到的硬脂酸鈉分散到溶劑里形成膠體,當加入電解質(如食鹽)膠體會發(fā)生聚沉,混合液分成上下兩層,其中上層為硬脂酸鈉溶液,下層為甘油的水溶液。用分液漏斗將二者分離。
練習冊系列答案
相關習題

科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

油脂水解的共同產(chǎn)物是(  )
A.飽和高級脂肪酸
B.不飽和高級脂肪酸
C.硬脂酸鈉
D.甘油

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是(  )
A.蛋白質屬于天然高分子化合物,組成元素只有C、H、O、N
B.用濃Na2SO4或濃HNO3溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析,進而分離、提純蛋白質
C.蛋白酶是蛋白質,它不僅可以催化蛋白質的水解反應,還可以催化淀粉的水解反應
D.甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性,又有堿性,是最簡單的氨基酸

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列物質中含有親水基團但不溶于水的是     (  )。
A.CH3CH2Br
B.CH3(CH2)11CH2OH
C.C17H35COONa
D.

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:實驗題

味精是烹制菜肴時常用的調味品,其主要成分是谷氨酸鈉(化學式為C5H8NO4Na)。谷氨酸鈉有鮮味,易溶于水。某品牌味精包裝上標注:“谷氨酸鈉含量≥80%,NaCl含量≤20%”。某學;瘜W科研小組現(xiàn)對此味精中NaCl的含量進行測定。
查閱資料:資料表明,谷氨酸鈉的存在不影響NaCl含量的測定。
設計實驗方案:
(1)實驗原理:____________________________________________________。
(2)實驗試劑:水、試劑X的溶液等。
(3)實驗過程:(如圖所示)

根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關問題:
操作1所需要的玻璃儀器有______________________________________;
用簡明扼要的語言描述操作2的過程:_____________________________________________;
通過計算判斷該味精中NaCl的質量分數(shù)是否符合其包裝上標注的標準:
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________;
加水溶解所得溶液A為50 mL,則溶液A中NaCl的物質的量濃度是
__________________________________________________________________
________________________________________________________________。

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

糖類、脂肪和蛋白質是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質。以下敘述正確的是  (  )。
A.植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C.葡萄糖能發(fā)生氧化反應和水解反應
D.蛋白質溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

誤食重金屬鹽會引起中毒,下列措施中不能用來解毒的是 (  )。
A.服大量雞蛋清 B.服用豆?jié){
C.喝大量牛奶 D.喝鹽開水

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:填空題

森林是國民經(jīng)濟的寶貴資源,它不僅提供木材和多種林副產(chǎn)品,而且在保護環(huán)境、維持生態(tài)平衡方面起著極為重要的作用,試回答:
(1)森林通過什么途徑吸收CO2,防止溫室效應?
_______________________________________________________________。
(2)木材是重要的化工原料,其主要成分是纖維素,纖維素分子由很多個________單元構成,在每個單元中含有________個羥基,所以纖維素能發(fā)生________反應,它與濃H2SO4和濃HNO3的混合物發(fā)生反應的化學方程式是____________________________________。
(3)纖維素在濃硫酸的作用下水解的最終產(chǎn)物是________________(填結構簡
式)。寫出在醫(yī)學上檢驗該物質的化學方程式__________________。

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

棉花和羊毛都具有的特點是(  )
A.遇濃硝酸都顯黃色
B.灼燒后有燒焦羽毛的氣味
C.燃燒產(chǎn)物只有二氧化碳和水
D.在一定條件下能發(fā)生水解

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同步練習冊答案