Question

生活是化學的源泉，下列有關生產(chǎn)、生活、科學、技術中的化學敘述不正確的是（　�。�

• A、鐵強化醬油可通過膳食補充人體所需的鐵元素
• B、高溫能殺死甲型H1N1流感病毒是因為病毒的蛋白質受熱變性
• C、變質的植物油有難聞的氣味，是因為植物油發(fā)生了酯化反應
• D、“神十”宇航服主要成分是由碳化硅陶瓷和碳纖維復合而成，是一種新型無機非金屬材料

Answer 1

分析：A．鐵強化醬油含人體能吸收的鐵元素；
B．能使蛋白質變性的化學方法有加強酸、強堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機溶劑化學物質、重金屬鹽等；
C．因為油脂發(fā)生了氧化反應，生成了分子量較小的醛和酸的復雜混合物，具有異味，這個過程也叫“酸敗”；
D．碳化硅、陶瓷和碳纖維復合而成的是復合材料，是一種新型無機非金屬材料分析．

解答：解：A．人體缺少鐵元素，容易引起貧血，因此食用加入鐵強化劑的醬油，有助于防治缺鐵性貧血，故A正確；
B．病毒的成分是蛋白質，加熱能使蛋白質變性，故B正確；
C．油脂變質的實質是由于油脂中的碳碳雙鍵受到空氣中的氧、水或微生物作用氧化成過氧化物，過氧化物繼續(xù)分解，產(chǎn)生一些具有特殊氣味的低分子醛、酮或羧酸等，而且會產(chǎn)生哈喇味，故C錯誤；
D．航天服主要成分是由碳化硅、陶瓷和碳纖維復合而成的，碳纖維復合材料是主要由碳單質做成，是一種復合材料，故D正確．
故選C．

點評：本題考查食品添加劑、蛋白質、油脂和復合材料，難度不大，明確油脂變質的原因是解題的關鍵．