Question

請回答下列有關(guān)生物技術(shù)實踐的問題．
（1）蘋果醋口味酸甜，且能保健美容，是目前大眾非常喜愛的飲品．如圖是蘋果醋的制作流程簡圖．
過程②中使用到的微生物的代謝類型是

 

．該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：
第一步：（配置培養(yǎng)基）該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的基本營養(yǎng)成分．
第二步：對培養(yǎng)基用

 

法進(jìn)行滅菌．
第三步：（接種）微生物常用的接種方法有

 

．
第四步：（培養(yǎng)）溫度控制在30-35℃．
第五步：挑選符合要求的醋酸菌．
（2）在蘋果醋的制作后期，發(fā)酵時通氣口的閥門要及時

 

．
（3）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇

 

（開花/未開花）植株的莖上部新萌生的側(cè)枝，一般將pH控制在5.8左右，溫度控制在18至22℃，并每天光照12小時．生長素和細(xì)胞分裂素是啟動

 

、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素．
（4）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，柑橘芳香油的制備通常使用

 

法．為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用

 

浸泡．

Answer 1

考點：酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋

專題：

分析：1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：醋酸菌是-種好氧性細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時，才能進(jìn)行旺盛的生理活動．當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸茵將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?br />2、植物組織培養(yǎng)包括脫分化和再分化兩個過程，而決定植物脫分化和再分化的關(guān)鍵因素是植物激素的種類和比例，特別是生長素和細(xì)胞分裂素的協(xié)同作用在組織培養(yǎng)過程中非常重要．

解答： 解：（1）參與蘋果醋制作的微生物是醋酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)需氧型．對培養(yǎng)基滅菌常采用高壓蒸汽滅菌法；接種微生物常用的方法有平板劃線法和稀釋涂布平板法．
（2）醋酸菌是一種嗜氧菌，因此在蘋果醋的制作后期，發(fā)酵時通氣口的閥門要及時打開．
（3）菊花的組織培養(yǎng)，一般選擇未開花植株的莖上部新萌生的側(cè)枝．生長素和細(xì)胞分裂素是啟動細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵性激素．
（4）植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，柑橘芳香油的制備通常使用壓榨法．為提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
故答案為：
（1）異養(yǎng)需氧        高壓蒸汽滅菌    平板劃線（稀釋涂布平板）
（2）打開 
（3）未開花      細(xì)胞分裂
（4）壓榨    石灰水

點評：本題考查果酒和果醋的制作、實驗室微生物的培養(yǎng)和分離、植物組織培養(yǎng)、芳香油的提取等知識，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、相關(guān)微生物的特點等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)生活中注意積累．