Question

在生物實驗中，可以根據(jù)與某些化學試劑所產(chǎn)生的顏色反應，檢測生物組織中的有關有機化合物的存在．在下列實驗列表中，正確的是（　�。�

選項	待檢測的物質	使用試劑	呈現(xiàn)顏色
A	蘋果中的還原糖	斐林試劑	橘黃色
B	馬鈴薯中的淀粉	雙縮脲試劑	藍色
C	花生的脂肪	蘇丹Ⅲ染液	橘黃色
D	大豆中的蛋白質	斐林試劑	紫色

• A、A
• B、B
• C、C
• D、D

Answer 1

考點：檢測還原糖的實驗,檢測蛋白質的實驗,檢測脂肪的實驗

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（4）淀粉遇碘液變藍．
鑒定類實驗的操作流程模板：取材（應該選取無色且富含被鑒定物質的材料）→處理材料（制備組織樣液或制片）→加鑒定劑（根據(jù)實驗原理和要求，準確添加所需的鑒定試劑）→觀察，得出結論（對應實驗目的進行準確描述，并做出肯定結論）．

解答： 解：A、斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，蘋果中的還原糖溶液的顏色變化為磚紅色，A錯誤；
B、馬鈴薯中的淀粉需要用碘液檢測，在室溫條件下，溶液變藍，B錯誤；
C、用蘇丹Ⅲ染液檢測花生的脂肪時，不需要加熱，但需要用顯微鏡觀察，發(fā)現(xiàn)呈橘黃色，C正確；
D、大豆中的蛋白質需要用雙縮脲試劑檢測，實驗時，先加入A液，后加入B液，溶液呈紫色，D錯誤．
故選：C．

點評：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質鑒定實驗的相關知識，意在考查學生理解所學知識的要點和綜合運用所學知識分析問題的能力，具備設計簡單生物學實驗的能力，并能對實驗現(xiàn)象和結果進行解釋、分析的能力．