Question

【題目】下圖表示一個由100個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是

A.該分子不呈直線，但在同一個平面上

B.參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸的R基含有1個氨基，1個氨基酸的R基含有1個羧基

C.該分子中有1個氨基酸含硫

D.該分子徹底水解后相對分子質(zhì)量減少180

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、分析題圖：圖示為蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)式，該蛋白質(zhì)由100個氨基酸脫水縮合形成，含有1個二硫鍵。

2、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接,同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基。脫水縮合過程中的相關(guān)計算：

(1)脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)；

(2)蛋白質(zhì)分子量=氨基酸分子量氨基酸個數(shù)-水的個數(shù)。

A、蛋白質(zhì)具有空間結(jié)構(gòu)，故不在一個平面上，A錯誤；

B、肽鏈之間形成一個肽鍵，說明有兩個氨基酸的R基中分別含有1個氨基和1個羧基，因此即參與構(gòu)成該分子的氨基酸中至少有1個氨基酸的R基含1個羧基，1個氨基酸的R基含1個氨基，B錯誤，B正確；

C、該分子中有1個二硫鍵，則有2個氨基酸含硫，C錯誤；

D、該分子徹底水解后相對分子質(zhì)量要增加，D錯誤。

故選B。