Question

8．若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標(biāo)號(hào)，此實(shí)驗(yàn)最終為驗(yàn)證（　　）

溶液 試管	蔗糖溶液	淀粉溶液	蔗糖酶溶液	唾液淀粉酶溶液
甲	+	-	+	-
乙	-	+	-	+
丙	+	-	-	+
丁	-	+	+	-

• A． 蔗糖酶能夠水解蔗糖
• B． 蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有高效性
• C． 淀粉酶能夠水解淀粉
• D． 蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性

Answer 1

分析 由題意可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究哺乳動(dòng)物蔗糖酶和淀粉酶的催化作用是否具有專一性，分析表格中的實(shí)驗(yàn)方法可知，實(shí)驗(yàn)的自變量是底物種類和酶種類不同，實(shí)驗(yàn)的原理是淀粉水解的產(chǎn)物是葡萄糖，具有還原性，蔗糖水解的產(chǎn)物是葡萄糖和果糖，也都具有還原性，因此可以用斐林試劑檢測(cè)淀粉或蔗糖是否發(fā)生了水解．

解答 解：甲試管中蔗糖被蔗糖酶水解，出現(xiàn)磚紅色，乙試管中的淀粉被淀粉酶水解，出現(xiàn)磚紅色；丙試管中的蔗糖不能被淀粉酶水解，不出現(xiàn)磚紅色，丁試管中的淀粉不能被蔗糖酶水解，不出現(xiàn)磚紅色．
可得結(jié)論：淀粉酶只能催化淀粉水解不能催化蔗糖水解，蔗糖酶只能催化蔗糖水解不能催化淀粉水解，因此酶的作用具有專一性．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題的知識(shí)點(diǎn)是通過(guò)實(shí)驗(yàn)探究酶作用的專一性，溫度對(duì)酶活性的影響，還原糖的檢測(cè)方法，根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康姆治鰧?shí)驗(yàn)的自變量、因變量及實(shí)驗(yàn)原理是解題的突破口，對(duì)于實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的對(duì)照原則和單一變量原則的理解和應(yīng)用是本題考查的重點(diǎn)．