【題目】發(fā)的小麥種子中α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶的含量顯著增高.α﹣淀粉酶不耐酸、較耐熱,在pH為3.6、0℃下可迅速失活,而β﹣淀粉酶耐酸、不耐熱,在70℃條件下15min后失活.根據(jù)它們的這種特性,可分別測(cè)定一種酶的催化效率.某實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行了“提取小麥種子中α﹣淀粉酶并測(cè)定α﹣淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度”的相關(guān)實(shí)驗(yàn). 實(shí)驗(yàn)材料:萌發(fā)3天的小麥種子(芽長(zhǎng)約1cm).
主要試劑及儀器:1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)麥芽糖溶液、5%的可溶性淀粉溶液、碘液、蒸餾水、石英砂、恒溫水浴鍋等.
實(shí)驗(yàn)步驟:
步驟一:制備酶溶液.

步驟二:____________________________ , 取出后冷卻.
步驟三:取6支干凈的、體積相同并具刻度的試管依次編號(hào),按如表要求加入試劑,再觀察各試管內(nèi)的顏色變化.(注:+表示碘液變藍(lán)色,﹣表示碘液不變色)

試管編號(hào)

1

2

3

4

5

6

5%的可溶性淀粉溶液(mL)

8

8

8

8

8

8

恒溫水浴5min(℃)

0

20

40

60

80

100

α﹣淀粉酶保持活性而β﹣淀粉酶失去活性的溶液(mL)

1

1

1

1

1

1

恒溫水浴5min(℃)

0

20

40

60

80

100

溶液混合,振蕩后恒溫水浴5min(℃)

0

20

40

60

80

100

加入碘液,振蕩后觀察顏色變化

+++

++

+

++

+++

請(qǐng)回答下列問題:
(1)選用萌發(fā)的小麥種子提取酶液的主要理由是
(2)步驟二的具體操作是
(3)該實(shí)驗(yàn)中能否選用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果?(能/不能).理由是
(4)若要進(jìn)一步研究小麥種子中β﹣淀粉酶的最適溫度,則需獲得β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液.請(qǐng)簡(jiǎn)要寫出制備該種酶溶液的方法.

【答案】
(1)小麥種子萌發(fā)時(shí)形成大量的淀粉酶(α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶)
(2)將酶液置于70℃水浴中15 min下的環(huán)境中
(3)不能;利用斐林試劑檢測(cè)時(shí)需要水浴加熱,會(huì)改變?cè)搶?shí)驗(yàn)中的溫度,影響實(shí)驗(yàn)最終結(jié)果
(4)將步驟一中制取的酶液置于pH為3.6,溫度為0℃下的環(huán)境中(短暫時(shí)間,使α﹣淀粉酶失去活性)
【解析】解:(1)小麥種子中含淀粉豐富,萌發(fā)時(shí)形成大量淀粉酶;(2)該實(shí)驗(yàn)測(cè)定α﹣淀粉酶催化淀粉水解的最適溫度,因此要使取得的酶液中的β﹣淀粉酶失去活性,而根據(jù)α﹣淀粉酶較耐熱,β﹣淀粉酶不耐熱的特性,在70℃條件下將獲得的酶液處理15 min,可使酶液中的β﹣淀粉酶失活;(3)由于利用斐林試劑檢測(cè)時(shí)需要水浴加熱,會(huì)改變了該實(shí)驗(yàn)中的自變量(溫度),影響實(shí)驗(yàn)最終結(jié)果,所以不能選用斐林試劑檢測(cè)實(shí)驗(yàn)結(jié)果.(4)根據(jù)α﹣淀粉酶不耐酸,在pH為3.6、0℃下可迅速失活,而β﹣淀粉酶耐酸的特性,只需將步驟一中制取的酶液置于pH為3.6,溫度為0℃的環(huán)境中短暫時(shí)間,使α﹣淀粉酶失去活性,即可得到β﹣淀粉酶保持活性而α﹣淀粉酶失活的酶溶液. 所以答案是:(1)小麥種子萌發(fā)時(shí)形成大量的淀粉酶(α﹣淀粉酶和β﹣淀粉酶)(2)將酶液置于70℃水浴中15 min下的環(huán)境中(3)不能 利用斐林試劑檢測(cè)時(shí)需要水浴加熱,會(huì)改變?cè)搶?shí)驗(yàn)中的溫度,影響實(shí)驗(yàn)最終結(jié)果(4)將步驟一中制取的酶液置于pH為3.6、溫度為0℃下的環(huán)境中(短暫時(shí)間,使α﹣淀粉酶失去活性)
【考點(diǎn)精析】利用探究影響酶活性的因素對(duì)題目進(jìn)行判斷即可得到答案,需要熟知pH: 在最適pH下,酶的活性最高,pH值偏高或偏低酶的活性都會(huì)明顯降低;溫度: 在最適溫度下酶的活性最高,溫度偏高或偏低,酶的活性都會(huì)明顯降低;酶的濃度、底物濃度、產(chǎn)物濃度的影響.

練習(xí)冊(cè)系列答案
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C. a1中的外遷群體與當(dāng)時(shí)留居群體的基因頻率相同,則b和d是同一物種

D. a1中的外遷群體與當(dāng)時(shí)a2種群的基因頻率不同,則c和d是不同物種

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