Question

【題目】我國中科院上海生化所合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡式：

（1）該化合物有_____________個氨基。

（2）該化合物是由_____________個氨基酸失去_____________分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫做_____________，該化合物叫_____________肽。在形成時，相對分子質(zhì)量減少了_____________。

（3）腦啡肽水解后可產(chǎn)生_________種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是_______________。

（4）腦啡肽可用________________試劑鑒定，呈現(xiàn)____________色。

Answer 1

【答案】1 5 4 脫水縮合 五 72 4 R基不同 雙縮脲 紫

【解析】

1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是 ，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同。

2、氨基酸通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH2）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18。

3、分析題圖：題圖示為腦啡肽分子結(jié)構(gòu)簡式，該分子含有4個肽鍵（-CO-NH-），是由5個氨基酸分子經(jīng)脫水縮合形成的五肽、也稱為多肽；組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2。

（1）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2，R基中均不含氨基和羧基，所以該化合物含有的氨基數(shù)=肽鏈數(shù)=1個。

（2）該化合物含有4個肽鍵（5個R基），是由5個氨基酸失去4分子水而形成的五肽，這樣的反應(yīng)叫做脫水縮合，在形成該化合物時相對分子質(zhì)量減少18×4=72。

（3）組成腦啡肽分子的5個氨基酸的R基依次是-CH2-C6H4OH、-H、-H、-CH2-C6H5、-CH2-CH（CH3）2， R基有4種，所以腦啡肽水解后可產(chǎn)生4種氨基酸，造成氨基酸種類不同的原因是R基的不同。

（4）蛋白質(zhì)可用雙縮脲試劑鑒定，呈現(xiàn)紫色。