【題目】小餐桌也暗藏大學(xué)問(wèn)，請(qǐng)運(yùn)用你所學(xué)的化學(xué)知識(shí)填空。

(1)糖醋魚(yú)是我國(guó)老百姓喜愛(ài)的家常菜，制作糖醋魚(yú)的主料是草魚(yú)，所用配料包括白糖、食醋、淀粉、植物油、雞蛋等。上述主、配料中，富含蛋白質(zhì)的是_________________；

(2)紫甘藍(lán)中含有花青素。花青素遇酸性溶液呈紅色，遇堿性溶液呈藍(lán)色。在炒紫甘藍(lán)絲時(shí)，觀察到菜絲都變成了紅色，可能是因?yàn)槌床藭r(shí)加入了__________________。

【答案】草魚(yú)，雞蛋 食醋

【解析】

(1)草魚(yú)中富含蛋白質(zhì)，白糖、淀粉屬于糖類，植物油中富含油脂，雞蛋中富含蛋白質(zhì)；故填：草魚(yú)、雞蛋。

(2)花青素遇酸性溶液變紅色，遇堿性溶液變藍(lán)色。在炒紫甘藍(lán)絲時(shí)，觀察到菜絲都變成了紅色，可知加入的調(diào)味品顯酸性，因此可能是食醋，食醋的主要成分是醋酸；故填：食醋。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)操作，物質(zhì)的分離、除雜、鑒別中，正確的是（）

A.將10g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為10%的碳酸鈉溶液濃度變?yōu)?/span>20%，將溶液倒出一半即可達(dá)到目的

B.某無(wú)土栽培營(yíng)養(yǎng)液中含有NH4C1和CuSO4，還可能大量存在的溶質(zhì)有KNO3和氨水

C.FeCl3、H2SO4、NaNO3、KOH不用其他試劑即可鑒別

D.分離Zn和Al的固體混合物：加適量的ZnCl2溶液，過(guò)濾即可達(dá)到目的

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)或結(jié)論合理的是

A.除去硫酸銅溶液中的硫酸，加足量的銅粉過(guò)濾

B.HCO3-、Fe3+、NO3-、Na+四種離子可在pH=2的溶液中大量共存

C.分離碳酸鈣和氯化鈣的固體混合物將混合物加入足量水?dāng)嚢�，充分溶解，過(guò)濾

D.用一種試劑能把稀硫酸、NaOH溶液、BaCl2溶液一次性鑒別出來(lái)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】用相應(yīng)的化學(xué)用語(yǔ)回答

（1）2個(gè)氮原子_____。

（2）氮?dú)?/span>_____。

（3）乙醇_____。

（4）銀離子_____。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】化學(xué)與人類生活、社會(huì)生產(chǎn)密切相關(guān)。下列說(shuō)法不正確的是

A.“綠色食品”、“白色污染”、“赤潮”主要都不是在說(shuō)顏色

B.草木灰的主要成分是碳酸鉀，碳酸鉀屬于復(fù)合肥

C.用鉛銻合金制作保險(xiǎn)絲，是因?yàn)殂U銻合金的熔點(diǎn)低

D.沼氣池進(jìn)行清理作業(yè)前不能進(jìn)行燈火試驗(yàn)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】下列說(shuō)法正確的是

A.金屬與稀硫酸反應(yīng)后，溶液質(zhì)量一定變大

B.堿溶液與鹽溶液反應(yīng)后一定有沉淀生成

C.硝酸鉀的不飽和溶液變?yōu)轱柡腿芤�，溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)一定變大

D.兩種化合物生成另兩種化合物的反應(yīng)一定是復(fù)分解反應(yīng)

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】《茉莉花》是一首膾炙人口的民歌。茉莉花香氣的成分有多種,乙酸苯甲酯( C9H10O2)是其中的一種。下列關(guān)于乙酸苯甲酯的說(shuō)法正確的是()

A.乙酸苯甲酯由9個(gè)碳原子、10個(gè)氫原子、2個(gè)氧原子構(gòu)成

B.乙酸苯甲酯中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大

C.乙酸苯甲酯中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為9: 10:2

D.乙酸苯甲酯的相對(duì)分子質(zhì)量為150g

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】某興趣小組同學(xué)為了探究實(shí)驗(yàn)室中久置的氫氧化鈉固體的成分,進(jìn)行了有關(guān)實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)你與他們一起完成以下探究活動(dòng):

（提出猜想）

猜想Ⅰ:全部是NaOH;

猜想Ⅱ:全部是Na2CO3;

猜想Ⅲ:__________。

（實(shí)驗(yàn)和推斷）

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

①取少量白色固體于試管中,加水至全部溶解

無(wú)色溶液

②向溶液中滴加適量物質(zhì)X的溶液

現(xiàn)象A

③再向試管中滴加幾滴酚酞溶液

現(xiàn)象B

(1)若現(xiàn)象A為有氣泡產(chǎn)生,則加入的X溶液是_____,說(shuō)明氫氧化鈉已經(jīng)變質(zhì),有氣泡產(chǎn)生的反應(yīng)的化學(xué)方程式是__________。

(2)若X是Ca(OH)2溶液,現(xiàn)象A為有白色沉淀生成,現(xiàn)象B為無(wú)色酚酞溶液變紅色,則白色沉淀為__________(填化學(xué)式),該實(shí)驗(yàn)____(填“能”或“不能”)說(shuō)明樣品中有NaOH,原因是______。

(3)若猜想Ⅲ成立,則X是_____溶液。

（反思應(yīng)用）

(4)保存NaOH溶液的方法是_________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

【題目】食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道。食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等。

（1）包裝熟食制品常加入防腐劑。丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C3H5O2Na，丙酸鈉由______種元素組成，其相對(duì)分子質(zhì)量為___________；

（2）小包裝糕點(diǎn)類食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫奶畛錃怏w。選用氮?dú)獾闹饕蚴?/span>_________________

（3）生石灰和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑。二氧化硅的化學(xué)式為________。

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