Question

維生素C又名抗壞血酸,可溶于水,具有酸性,且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,在高溫時(shí)易被破壞,主要存在于蔬菜和水果中,它能增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗能力。

(1)維生素C所屬的物質(zhì)類別是　　　　　　;

(2)下列物質(zhì)中能與維生素C反應(yīng)的是　　　　　　;

A.食鹽　　　　　　　　              B.純堿

C.硫酸鉀　　                         D.苛性鈉

(3)你認(rèn)為,如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?

                                                                      

　                                                                 。

Answer 1

(1)維生素C屬于食物營養(yǎng)素,其中含有碳元素,因而屬于有機(jī)物;

(2)由題意知,維生素C的水溶液呈酸性,因而能與堿性物質(zhì)等反應(yīng),題給四種物質(zhì)中,純堿和苛性鈉均能與維生素C反應(yīng);(3)維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定,且高溫時(shí)不穩(wěn)定,因而可以生吃(或加醋涼拌)。

答案:(1)有機(jī)物(或有機(jī)化合物)  (2)B、D

(3)生吃(或加醋涼拌)