Question

5．某同學(xué)做“饅頭在口腔中的變化”的實驗，具體過程如圖，請你幫助他解決一些問題

（1）明明在做實驗的過程中，將A、B、C、這三支試管都放在37℃左右的溫水中，這么做的目的是37℃是消化酶活性發(fā)揮的最佳溫度．
（2）10分鐘后，明明取出3個試管，分別滴家碘液，搖勻，其中不變藍的是A試管．
（3）A 和B 的結(jié)果對比說明唾液中含有淀粉酶它能消化淀粉；
（4）在“饅頭在口腔中的變化”的實驗中，A 號試管和B 號試管所設(shè)的條件不同．因此，它們是一組對照實驗．
（5）酶是由活細胞產(chǎn)生的，具有活細胞能力的一類有機物．在一定的條件下，消化酶的作用像剪刀，可將復(fù)雜的大分子物質(zhì)分解為簡單的小分子物質(zhì)．

Answer 1

分析 在探究饅頭在口腔中的變化的實驗中，饅頭在口腔中的消化與唾液的分泌、牙齒的咀嚼、舌的攪拌有關(guān)．要探究唾液對饅頭的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置對照實驗；要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應(yīng)以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量設(shè)置對照實驗；要探究“溫度對唾液消化淀粉是否有影響”，應(yīng)以溫度為變量設(shè)置對照實驗．

解答 解：（1）將三支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘的目的是模擬口腔溫度．37℃是消化酶活性發(fā)揮的最佳溫度．
（2）在37℃左右的溫水中10分鐘后，明明取出3支試管，分別滴加2滴碘液并搖勻，觀察到的現(xiàn)象是：B和C試管中的液體變藍，而A試管中的液體不變藍
（2）對比A和B的實驗結(jié)果，說明 唾液中含有唾液淀粉酶，它能消化淀粉，對比A和C的實驗結(jié)果，說明牙齒的咀嚼和舌的攪拌能促進淀粉的消化．
（3）A和B具有變量唾液，其他條件都相同，因此是一組對照實驗．
（4）酶是由活細胞產(chǎn)生的具有催化能力的特殊蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是屬于有機物．酶在人體內(nèi)的作用是生物催化劑，在人體內(nèi)促進各種食物的消化，本身質(zhì)量和化學(xué)性質(zhì)都沒有發(fā)生變化．
故答案為：（1）37℃是消化酶活性發(fā)揮的最佳溫度；
（2）A；
（3）唾液；淀粉酶；
（3）對照；
（4）活細胞；分解．

點評 解此題的關(guān)鍵是確定、控制變量，設(shè)置對照實驗等．