發(fā)酵技術(shù)與我們的日常生活息息相關(guān)，如制作饅頭需要利用的微生物是　   　，制作酸奶需要利用的微生物是　     　．
酵母菌；乳酸菌．

試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多空．
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列哪種生物是腐生性微生物（　　）
A．蘑菇B．肺炎雙球菌C．硫化細(xì)菌D．藍(lán)藻

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：解答題

易腐食品應(yīng)該進(jìn)行低溫保藏，以防食品腐敗變質(zhì)，已腐敗的食物一律不能食用．______．（判斷對(duì)錯(cuò)）

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

微生物在生物圈中的作用不包括（　　）
A．促進(jìn)生物圈的水循環(huán)
B．促迸生物圈的碳循環(huán)
C．促進(jìn)生物圈的氮循環(huán)
D．分解生物尸體和糞便，扮演著“清潔工”的角色

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

可以用來(lái)發(fā)饅頭的菌種是
A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列應(yīng)用實(shí)例與必須采用的生物技術(shù)搭配錯(cuò)誤的是
A．釀米酒——發(fā)酵技術(shù)
B．金橘樹(shù)上長(zhǎng)柚子——組織培養(yǎng)技術(shù)．
C．“多莉”羊的誕生——克隆技術(shù)
D．培養(yǎng)抗蟲(chóng)抗倒伏的小麥一轉(zhuǎn)基因技術(shù)

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在用酵母菌進(jìn)行家庭釀酒的過(guò)程中，從密閉的發(fā)酵罐中檢測(cè)到三種化學(xué)物質(zhì)，其濃度變化如下圖，圖中P、Q、R三曲線依次代表
A．酒精、二氧化碳、氧氣B．酒精、氧氣、二氧化碳
C．二氧化碳、氧氣、酒精D．二氧化碳、酒精、氧氣

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A．酵母菌，開(kāi)蓋B．酵母菌，密封
C．乳酸菌，開(kāi)蓋D．乳酸菌，密封

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：連線題

將下列產(chǎn)品與其在制作時(shí)所需的細(xì)菌或真菌用線段連接起來(lái)。
A．醋a.乳酸菌
B．面包、饅頭b.醋酸菌
C．酸奶、泡菜c.酵母菌
D．醬油d.霉菌

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同步練習(xí)冊(cè)答案