Question

為幫助人們設計健康的飲食方案，營養(yǎng)學家將食物分為如圖所示的五類，并提倡合理膳食，建議居民一日三餐對各類食物的攝取比例如圖示，據(jù)圖回答：

（1）我們每天攝取的食物中，Ⅴ所占比例最大．這是因為糖類是

 

．
（2）1913年，俄羅斯“圣虎克號”的船員們在航行途中患了一種疾病，他們牙齦腫脹、容易出血．圖中

 

（填標號）類食物能夠有效地防治這種疾�。�
（3）Ⅰ類食物的消化主要在消化道的

 

中進行，請寫出其消化過程的反應式：

 

．
（4）處在生長發(fā)育時期的青少年應該多吃一些含蛋白質、鈣、磷和維生素豐富的食物，請你從圖中選出最合適的食物Ⅲ、Ⅳ和

 

（填標號）．

Answer 1

考點：注意合理營養(yǎng)

專題：

分析：這是一道資料題，圖中I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ對應的物質分別是：油脂類（脂肪）、奶制品、肉類、果蔬類、谷類；它們能為人體提供脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、糖類等營養(yǎng)物質．

解答：解：（1）從圖中可知：我們每天攝取的食物中，V谷類所占比例最大，谷類的主要成分是糖類（淀粉），而糖類是人體最重要的供能物質．
（2）牙齦腫脹、容易出血，是患了壞血病，是體內缺乏維生素C引起的．船員們在長期的海上航行中吃不到Ⅳ蔬菜水果，因而導致維生素C的缺乏．
（3）人體消化道中只有小腸內含有消化I脂肪的酶，脂肪的消化需要膽汁的協(xié)助．消化過程如下：脂肪→脂肪微�！�甘油+脂肪酸．
（4）蛋白質與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復和更新有重要關系．鈣、磷是構成牙齒和骨骼的重要成分，因此處于生長發(fā)育時期的青少年應多吃一些含蛋白質、鈣、磷豐富的食物，II和III類食物，即奶制品和肉類中含豐富的蛋白質、鈣、磷等營養(yǎng)物質．Ⅳ類瓜果蔬菜類主要提供維生素C，能預防壞血病．
故答案為：（1）人體最重要的供能物質；
（2）Ⅳ；
（3）小腸；脂肪→脂肪微粒→甘油+脂肪酸；
（4）Ⅱ．

點評：解答此類題目的關鍵是理解平衡膳食、合理營養(yǎng)的含義要求．