制醋時要用
 
菌，制泡菜時要用
 
菌．
考點：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用
專題：
分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制醋時要用醋酸菌，制泡菜時要用乳酸菌．據(jù)此解答．
解答：解：微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中具有重要意義，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在無氧的條件下，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜或牛奶呈現(xiàn)一種特殊的風味；制醋要用到醋酸菌，醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸．
故答案為：醋酸；乳酸
點評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中生物 來源： 題型：

如圖為脊髓反射模式圖，請回答：
（1）下列對反射弧結(jié)構(gòu)的敘述，錯誤的是
 

A．①代表傳出神經(jīng)    B．③代表神經(jīng)中樞的突觸
C．M代表效應(yīng)器      D．S代表感受器
（2）在反射弧中，決定神經(jīng)沖動單向傳導的原因是
 

A．沖動在S中單向傳導
B．沖動在②中單向傳導
C．沖動在③中單向傳導
D．沖動在①中單向傳導
（3）當興奮傳導至①處時，①處細胞膜外為
 
電荷．
（4）假設(shè)M是一塊肌肉，現(xiàn)切斷a處，分別用適當強度的電流刺激Ⅱ、Ⅲ兩處，則發(fā)生的情況是：刺激Ⅱ處，肌肉
 
；刺激Ⅲ處，肌肉
 
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

某小組探究“綠色植物光合作用”的實驗如下，請分析回答
（1）實驗前，將盆栽植物置于黑暗處一晝夜，這樣做的目的是
 
．
（2）將葉片A的一部分上下兩面遮蓋起來，是準備與沒遮蓋的部分進行
 
．將葉片B沿著圖中直線所示的位置切斷主葉脈．
（3）將處理后的盆栽植物放到陽光下照射幾個小時，摘取葉片A和葉片B，去掉黑紙片后，將葉片A和葉片B分別放入酒精中隔水加熱，使葉片含有的
 
溶解到酒精中，葉片變?yōu)辄S白色．
（4）漂洗后分別對葉片A和葉片B滴加碘液．稍停片刻后，葉片A的見光部分遇到碘液變成了
 
色，遮光部分
 
，
 
說明是綠色植物進行光合作用不可缺少的條件；光合作用產(chǎn)生了
 
．
（5）葉片B的上半部呈棕黃色，下半部呈藍色，這說明植物光合作用需要
 
．葉片A中的實驗變量是
 
，葉片B中的實驗變量是
 
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

自然選擇的途徑是
 
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

放久了的桔子有的雖看不出腐爛，吃起來卻有股酒味．導致這種味道的微生物是
 
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

我們經(jīng)常說“紅花配綠葉”其中的“花”和“葉”分別描述的依次是植物的
 
器官、
 
器官．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

創(chuàng)立雙名法的科學家是孟德爾．
 
．（判斷對錯）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：

抗維生素D佝僂病是X染色體上的顯性遺傳病，一個患該病的男子與一個正常的女子結(jié)婚，為預(yù)防生下患病的孩子，進行了遺傳咨詢．你認為有道理的指導應(yīng)該是（　�。�
A、不要生育
B、妊娠期多吃含鈣食品
C、只生男孩
D、只生女孩

查看答案和解析>>

同步練習冊答案