【題目】央視熱播的節(jié)目《舌尖上的中國》聚焦于普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美。如圖所示，通過煎、烤、蒸、炸烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識(shí)，認(rèn)識(shí)正確的是（　�。�

A. 煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容大

B. 烤：主要是通過做功的方式使羊肉的內(nèi)能增加，鮮香撲鼻

C. 蒸：是通過熱傳遞和高溫水蒸氣汽化放熱，把魚蒸熟

D. 炸：油炸雞翅，肉質(zhì)鮮嫩，是因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高

【答案】D

【解析】

（1）金屬的物質(zhì)，一般都具有良好的導(dǎo)熱性；

（2）改變物體內(nèi)能有做功和熱傳遞兩種方式，做功是能量的轉(zhuǎn)化過程，熱傳遞是能量的轉(zhuǎn)移過程；

（3）液化是從氣態(tài)變化液態(tài)，要放出熱量；

（4）油的沸點(diǎn)通常高于水的沸點(diǎn)，所以可達(dá)到更高的溫度。

解答：A、煎鍋一般用鐵制造，主要是利用鐵具有良好的導(dǎo)熱性，與其比熱容無關(guān)，故A錯(cuò)誤；

B、烤主要是通過熱傳遞的方式使食物的內(nèi)能增加，故B錯(cuò)誤；

C、蒸是通過熱傳遞和高溫水蒸氣液化放熱，使食物蒸熟，故C錯(cuò)誤；

D、因?yàn)橛偷姆悬c(diǎn)比水的沸點(diǎn)高，所以油炸雞翅在短時(shí)間內(nèi)炸熟，縮短加熱時(shí)間，使油炸雞翅肉質(zhì)鮮嫩，故D正確。

故選：D。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖是某款電熱水龍頭的電路原理圖，R1、R2為電熱絲，通過旋轉(zhuǎn)手柄可使扇形開關(guān)S同時(shí)接觸兩個(gè)相鄰觸點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)冷水、溫水、熱水擋之間的切換，當(dāng)開關(guān)同時(shí)接觸2、3觸點(diǎn)時(shí)，水龍頭放出的是水（選填“冷”、“溫”“熱”）．若R2=2R1 ， 水龍頭在溫水擋正常工作時(shí)電功率為2000W，則R1= ， 它在熱水擋正常工作lmin消耗的電能為J．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】用圖甲所示的裝置做“探究水的沸騰”實(shí)驗(yàn)．

（1）除了裝置圖中所示的器材，還需要一個(gè)重要的測量儀器是 ， 安裝該實(shí)驗(yàn)裝置時(shí)，應(yīng)該先固定A、B兩鐵圈中的
（2）實(shí)驗(yàn)中，每隔1min記錄一次數(shù)據(jù)，某一次記錄時(shí)溫度計(jì)示數(shù)如圖，此時(shí)溫度t=℃，加熱一段時(shí)間后觀察到氣泡向上運(yùn)動(dòng)，體積逐漸變大，至液面處破裂，如圖乙所示，這反映了水（沸騰前/沸騰時(shí)）的狀態(tài)，為了說明是沸騰時(shí)需要吸熱，你的操作方法是 ．
（3）某小組根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，在丙圖中畫出水的溫度隨時(shí)間變化的圖象，由圖象可知，水的沸騰點(diǎn)為℃，停止加熱后水溫變化快慢的特點(diǎn)是 ， 形成這一現(xiàn)象的原因是

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖1所示，A、B分別是標(biāo)有“6V 3.6W”字樣的燈泡L和定值電阻R的U﹣I圖象．則R的阻值為Ω；若把它們接入電路，如圖2所示，當(dāng)只閉合開關(guān)S1時(shí)，L正常發(fā)光；若再閉合開關(guān)S3 ， 電流表的示數(shù)為A；若只閉合開關(guān)S2 ， 電路消耗的總電功率為W．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】熱水器的“能效比”是衡量熱水器性能的指標(biāo)之一．空氣源熱泵熱水器是新一代高“能效比”（能效比為熱泵機(jī)組產(chǎn)出的熱量與投入的電能之比）的熱水裝置，其工作原理簡化為下圖所示．工作物質(zhì)在蒸發(fā)器中吸收空氣的熱迅速汽化，通過壓縮機(jī)（消耗少量電能）將其壓縮成高溫高壓的氣體，在冷凝器內(nèi)液化放出熱量，冷水吸熱后，水溫升高，達(dá)到制熱水的目的．
下表是某型號(hào)熱泵熱水器的部分參數(shù)，其中60L/h表示此熱水器當(dāng)進(jìn)水溫度為15℃，出水溫度為55℃時(shí)，每小時(shí)可出熱水60升．[c水=4.2×103J/（kg℃）]

額定電壓U/V

220

制熱水量V/（L/h）

60

額定功率P/W

700

水箱容量V/L

100

請你解答：

（1）60L水溫度從15℃升高到55℃吸收的熱量是J；
（2）此熱水器正常工作1h消耗的電能為J；
（3）此熱水器的“能效比”為%．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】小星同學(xué)為自家的洗浴電熱水器設(shè)計(jì)了一個(gè)自動(dòng)控制裝置，如圖所示R1是一個(gè)熱敏電阻（置于熱水器中），其阻值隨溫度的變化關(guān)系如表I，表Ⅱ是這個(gè)電熱水器的銘牌．已知繼電器線圈電阻R2為10Ω，左邊電源的電壓U0為6V不變．當(dāng)繼電器線圈R2中的電流增大到某一數(shù)值時(shí)，繼電器的銜鐵被吸下，電熱水器的電路斷開，停止工作；當(dāng)繼電器線圈中的電流減小到某一數(shù)值時(shí)，繼電器的銜鐵被釋放，電熱水器電路閉合，開始工作．請回答：
表I：

溫度t/℃

10

20

30

40

50

60

70

80

90

電阻R/Ω

60

42

30

20

15

10

8

6

5

表Ⅱ：

型號(hào)

FED﹣H50

額定電壓

交流220V

最大水量

50kg

頻率

50Hz

額定內(nèi)壓

0.75MPa

額定功率

2000W


（1）正常工作時(shí)，電熱水器的電阻是多少？
（2）若電熱水器內(nèi)的溫度控制在30℃～60℃之間，求銜鐵被吸下，電熱水器電路被斷開時(shí)，繼電器線圈的工作電流是多少？
（3）電熱水器正常工作時(shí)效率為90%，將整箱水從30℃加熱到60℃需要多長時(shí)間？

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】如圖是同學(xué)們訓(xùn)練排球時(shí)的情景，下列有關(guān)說法中正確的是（ ）

A.球墊起后，在空中能向上運(yùn)動(dòng)，是因?yàn)槭艿綉T性的作用
B.球墊起后，上升到最高點(diǎn)時(shí)，處于平衡狀態(tài)
C.墊球時(shí)，手對球的作用力大于球?qū)κ值淖饔昧?/span>
D.球下落后越來越快，說明力可以改變物體的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】用圖甲所示裝置比較不同液體吸熱升溫特點(diǎn)．在兩個(gè)相同燒杯中分別加入初溫、體積相同的水和食鹽水，用相同酒精燈加熱直到沸騰．

（1）分別測量出水和食鹽水的沸點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)食鹽水的沸點(diǎn)比水高．其中水沸騰時(shí)溫度計(jì)的局部放大圖如乙圖所示，水的沸點(diǎn)為℃．
（2）實(shí)驗(yàn)中加熱食鹽水到沸騰需要的時(shí)間長，說明食鹽水吸收的熱量比水（填“多，或“少，）．
（3）能否僅由“加熱食鹽水到沸騰需要的時(shí)間長”得出食鹽水比熱容大的結(jié)論？
答： ；其原因是： ．

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科目：初中物理 來源： 題型：

【題目】小剛在物理課上學(xué)習(xí)了液體蒸發(fā)快慢與液體溫度、液體表面積、液體表面上方氣流速度三個(gè)因素有關(guān)．星期天休息的時(shí)間，他做了一次家庭實(shí)驗(yàn)進(jìn)行進(jìn)一步驗(yàn)證．在四塊相同的玻璃板上各滴一滴質(zhì)量相同的水．然后進(jìn)行如圖所示的實(shí)驗(yàn)探究．

①通過A、B兩圖的對比，可以驗(yàn)證水蒸發(fā)的快慢與 ______________ 有關(guān)．

②通過 ______ 的對比，可以驗(yàn)證水蒸發(fā)的快慢與水的溫度有關(guān)．

③小剛同學(xué)猜想水蒸發(fā)快慢還可能與水的質(zhì)量有關(guān)，于是他在兩塊相同的玻璃板上分別滴上一滴和兩滴水（如圖2）．結(jié)果發(fā)現(xiàn)甲圖中水先蒸發(fā)完，于是得出結(jié)論：水蒸發(fā)快慢與水的質(zhì)量有關(guān)，水的質(zhì)量越小蒸發(fā)越快．這個(gè)結(jié)論 ______ （選填：正確，不正確）．原因是沒有控制水的 ______________ 相同．

④請你根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)另提出一個(gè)液體蒸發(fā)快慢與哪種因素有關(guān)的猜想：液體蒸發(fā)快慢可能與 ______________ 有關(guān)．

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同步練習(xí)冊答案