Question

將餃子放在水中煮不會變黃變焦，放在油中煎會變黃變焦，這是因為

1. A.
   油放出的熱多
2. B.
   餃子從油中吸熱多
3. C.
   油的沸點比水高
4. D.
   油比水易傳熱

Answer 1

C
因為油的沸點比水的沸點高，所以餃子在油中的溫度高，會導致其皮變黃變焦。