世界衛(wèi)生組織推薦的人類食用油脂肪酸標準為：
飽和脂肪酸∶單不飽和脂肪酸∶多不飽和脂肪酸＝1∶1∶1(物質(zhì)的量之比)，下列選項中按飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸順序排列的是(　　)
①C17H35COOH；②C17H33COOH；③C15H31COOH；④C17H31COOH；⑤C17H29COOH
A．②④⑤B．③②④C．②③④D．①⑤③
B
①和③脂肪酸均屬飽和脂肪酸，②脂肪酸分子中烴基中存在一個，屬單不飽和脂肪酸，④和⑤脂肪酸烴基不飽和程度大，屬多不飽和脂肪酸。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關的敘述中，正確的是
A．煤油是石油的分餾產(chǎn)品，可用于保存少量金屬鈉
B．肥皂可以通過高分子化合物油脂發(fā)生皂化反應制得
C．雞蛋清中加入CuSO4溶液會產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，析出的蛋白質(zhì)可再溶于水
D．淀粉、纖維素完全水解的產(chǎn)物互為同分異構(gòu)體，且都可與新制氫氧化銅反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

分別取1 mol葡萄糖進行下列實驗：
(1)銀鏡反應時，需銀氨絡合離子________mol，反應后葡萄糖變?yōu)開_______，其結(jié)構(gòu)簡式是_________________________。
(2)與乙酸反應生成酯，從理論上講完全酯化需要________g乙酸。
(3)若使之完全轉(zhuǎn)化為CO2和H2O，所需氧氣的體積在標準狀況下為________L，反應的方程式是__________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

某高級脂肪酸0.1 mol發(fā)生加成反應時需氫氣0.2 g；取相同質(zhì)量的此酸完全燃燒，生成CO2和H2O共3.5 mol，下列脂肪酸中有可能是該酸的是(　　)
A．C15H29COOHB．C16H29COOH
C．C17H31COOHD．C17H33COOH

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)，以下敘述正確的是(　　)
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．糖類都能發(fā)生氧化反應和水解反應
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

區(qū)別棉花和羊毛最簡單的方法是
A．加稀硫酸水解B．浸入水中C．加碘水D．在火上灼燒

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)
A．高分子化合物結(jié)構(gòu)中含有酯基
B．丁烯的同分異構(gòu)體與氫氣發(fā)生加成反應的產(chǎn)物相同
C．1 mol 葡萄糖水解之后可以得到3 mol乙醇
D．油脂的水解反應是可逆反應

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

(1)從雞蛋白的溶液中提取雞蛋白的方法有________和________。
(2)雞蛋腐敗時會放出有刺激性氣味的氣體，該氣體主要是________，說明蛋白質(zhì)中含有________元素。
(3)誤食重金屬鹽會中毒，這是因為__________________________________________。
(4)濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)________色，這是濃硝酸和蛋白質(zhì)發(fā)生了________反應的緣故。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列屬于油脂的用途的是(　　)。
①人類的營養(yǎng)物質(zhì)　②制取肥皂�、壑迫「视汀、苤苽涓呒壷舅帷、葜苽淦�
A．①②③⑤B．②③④⑤
C．①③④⑤D．①②③④

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