Question

對食物的酸、堿性判斷正確的是（　�。�

• A、大多蔬菜是酸性食物
• B、豬肉、牛肉是酸性食物
• C、大多水果是堿性食物
• D、大米、面粉是堿性食物

Answer 1

考點：人體新陳代謝過程中的生化反應

專題：

分析：酸性食物：含硫、磷、氯等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性，如肉、蛋魚等動物食品及豆類和谷類等．
堿性食物：含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)較多的食物，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，如，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類等．

解答： 解：A．蔬菜在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，屬于堿性食物，故A錯誤；
B．豬肉、牛肉富含蛋白質(zhì)，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常含氮，屬于酸性食物，故B錯誤；
C．水果在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性，屬于堿性食物，故C正確；
D．大米、面粉屬于由谷物加工成的食品，在體內(nèi)的最終代謝產(chǎn)物常呈酸性，屬于酸性食物，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查了食物的酸堿性，難度不大，判斷食物的酸堿性，并非根據(jù)人們的味覺、也不是根據(jù)食物溶于水中的化學性，而是根據(jù)食物進入人體后所生成的最終代謝物的酸堿性而定．