在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關(guān)系很大，其中牛肉、雞蛋屬于
 
（填“酸性”或“堿性”）食品，蔬菜、水果屬于
 
（填“酸性”或“堿性”）食品．
分析：食物的酸堿性是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)的，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物在生理上稱(chēng)為成酸性食物，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類(lèi)食物習(xí)慣上稱(chēng)為堿性食物．
解答：解：食物的酸堿性與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性是不同的概念，它是指食物的成酸性或成堿性，是按食物在體內(nèi)代謝最終產(chǎn)物的性質(zhì)來(lái)分類(lèi)的．例如蛋白質(zhì)，在體內(nèi)經(jīng)過(guò)消化、吸收后，最后氧化成酸，這類(lèi)食物在生理上稱(chēng)為成酸性食物，習(xí)慣上稱(chēng)為酸性食物，又如某些蔬菜、水果多含鉀、鈉、鈣、鎂等鹽類(lèi)，在人體內(nèi)代謝后生成堿性物質(zhì)，使體液呈弱堿性，這類(lèi)食物習(xí)慣上稱(chēng)為堿性食物，并非在味覺(jué)上具有酸性的食物，就是酸性食物．檸檬酸雖然很酸，在體內(nèi)氧化后生成二氧化碳和水排出體外，剩下堿性的鉀鹽，因此屬于堿性食物．
故答案為：酸性；堿性．
點(diǎn)評(píng)：本題考查食物的酸堿性，題目難度不大，注意食物酸堿性的判斷，為易錯(cuò)點(diǎn)，學(xué)習(xí)中要區(qū)別與化學(xué)上所指的溶液的酸堿性的不同．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

物質(zhì)的性質(zhì)與人體健康密切相關(guān)．請(qǐng)回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關(guān)系很大，其中蛋白質(zhì)屬于
酸性
酸性
（填“酸性”或“堿性”）食品，菜蔬、水果屬于
堿性
堿性
（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）某種水果中含有豐富的維生素C，某同學(xué)將其切碎搗爛，加水溶解、過(guò)濾得含維生素C的濾液，說(shuō)明維生素C
能
能
（填“能”或“不能”）溶于水．為了驗(yàn)證維生素C的性質(zhì)，該同學(xué)向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的濾液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說(shuō)明維生素C具有
還原
還原
性．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

物質(zhì)的性質(zhì)與人體健康密切相關(guān)．請(qǐng)回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關(guān)系很大，其中蛋白質(zhì)屬于
酸性
酸性
（填“酸性”或“堿性”）食品，蔬菜、水果屬于
堿性
堿性
（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）維生素C又稱(chēng)為抗壞血酸，在人體內(nèi)有重要功能，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為．
則維生素C的分子式為
C6H8O6
C6H8O6
，其中不含氧的官能團(tuán)名稱(chēng)為
碳碳雙鍵
碳碳雙鍵
．某同學(xué)向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的溶液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說(shuō)明維生素C具有
還原性
還原性
性．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：不詳 題型：問(wèn)答題

物質(zhì)的性質(zhì)與人體健康密切相關(guān)．請(qǐng)回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關(guān)系很大，其中蛋白質(zhì)屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品，菜蔬、水果屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）某種水果中含有豐富的維生素C，某同學(xué)將其切碎搗爛，加水溶解、過(guò)濾得含維生素C的濾液，說(shuō)明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．為了驗(yàn)證維生素C的性質(zhì)，該同學(xué)向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的濾液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說(shuō)明維生素C具有______性．

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源：2011-2012學(xué)年高二（上）模塊檢測(cè)化學(xué)試卷（選修1）（解析版） 題型：解答題

物質(zhì)的性質(zhì)與人體健康密切相關(guān)．請(qǐng)回答：
（1）在日常生活中，食物的選擇與其酸堿性關(guān)系很大，其中蛋白質(zhì)屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品，菜蔬、水果屬于______（填“酸性”或“堿性”）食品．
（2）某種水果中含有豐富的維生素C，某同學(xué)將其切碎搗爛，加水溶解、過(guò)濾得含維生素C的濾液，說(shuō)明維生素C______（填“能”或“不能”）溶于水．為了驗(yàn)證維生素C的性質(zhì)，該同學(xué)向盛有三氯化鐵溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液得紅色溶液，繼續(xù)向試管中加入含維生素C的濾液，振蕩后發(fā)現(xiàn)紅色消失，則說(shuō)明維生素C具有______性．

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