【題目】回答下列果酒與果醋制作的相關(guān)問題:

(1)紅葡萄酒具有美容養(yǎng)顏等諸多功效,其中的紅色物質(zhì)來自__________________。制作果酒時(shí)若要提高產(chǎn)量,應(yīng)嚴(yán)格控制的條件是__________________。

(2)家庭釀酒過程中不必對(duì)發(fā)酵瓶嚴(yán)格消毒,其原因是____________。

(3)在果酒制作過程中,如果果汁未嚴(yán)格滅菌,含有一定量的醋酸菌,則在酒精發(fā)酵旺盛的時(shí)期,醋酸菌_____(不能”)將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸,其原因是____________。

(4)如圖為某同學(xué)制作蘋果酒的發(fā)酵裝置簡圖,則集氣管中收集的氣體是________,液表面出現(xiàn)菌膜,則造成該現(xiàn)象最可能的原因是__________________。

【答案】紅葡萄皮中的色素 適宜的溫度、pH、通氣量等 在缺氧、呈酸性的發(fā)酵液中,酵母菌可以生長繁殖,而絕大多數(shù)其他微生物都因無法適應(yīng)這一環(huán)境而受到抑制 不能 醋酸菌是好氧型細(xì)菌,果酒發(fā)酵是無氧環(huán)境 CO2 發(fā)酵瓶漏氣

【解析】

果汁在酵母菌的作用下經(jīng)過酒精發(fā)酵獲得果酒,酵母菌為兼性厭氧型真菌,發(fā)酵前期好氧,發(fā)酵后期厭氧;果酒在醋化醋桿菌的作用下經(jīng)過有氧發(fā)酵獲得果醋,醋化醋桿菌為需氧型細(xì)菌,發(fā)酵過程中需要氧氣。

(1)植物的有色物質(zhì)來源于色素,紅葡萄酒的紅色物質(zhì)來源于葡萄皮中的色素;制作果酒需要提高產(chǎn)量,則需要培養(yǎng)適量的酵母菌群,需要控制發(fā)酵瓶中的溫度、pH值和通氣量適宜;

(2)釀酒時(shí)的發(fā)酵液中缺氧且pH值呈酸性,絕大多數(shù)微生物無法生存,但酵母菌能夠在其中生長繁殖,故家庭釀酒中不需要嚴(yán)格消毒;

(3)在酒精發(fā)酵旺盛時(shí)期,發(fā)酵環(huán)境中處于一個(gè)缺氧狀態(tài),而醋酸菌是需要在有氧環(huán)境中才能將酒精發(fā)酵為醋酸,故酒精發(fā)酵旺盛時(shí)期,醋酸菌不能將果汁中的糖發(fā)酵為醋酸;

(4)酵母菌在無氧發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生二氧化碳,故集氣瓶中收集的氣體為二氧化碳;液體表面出現(xiàn)菌膜,說明有大量酵母菌在液面繁殖,則表明液面氧氣含量高,可能是由發(fā)酵瓶漏氣導(dǎo)致的。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】下圖為某DNA分子復(fù)制過程的示意圖,該圖未體現(xiàn)出的復(fù)制特點(diǎn)是

A. 邊解旋邊復(fù)制B. 半保留復(fù)制C. 雙向復(fù)制D. 多起點(diǎn)同時(shí)復(fù)制

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【題目】按照?qǐng)D示1→2→3→4進(jìn)行實(shí)驗(yàn),可驗(yàn)證朊病毒是蛋白質(zhì)侵染因子。朊病毒是一種只含蛋白質(zhì)而不含核酸的病原微生物,題中所用牛腦組織細(xì)胞為無任何標(biāo)記的活體細(xì)胞。

1)本實(shí)驗(yàn)采用的方法是____________。

2)從理論上講,離心后上清液中_____________(填能大量幾乎不能)檢測到32P,沉淀物中_____________(填能大量幾乎不能)檢測到32P,出現(xiàn)上述結(jié)果的原因是___________________。

3)如果添加試管5,從試管2中提取朊病毒后先加入試管5,同時(shí)添加35S標(biāo)記的( NH4235SO4,連續(xù)培養(yǎng)一段時(shí)間后,再提取朊病毒加入試管3,培養(yǎng)適宜時(shí)間后離心,檢測放射性應(yīng)主要位于_______________中,少量位于__________中,原因是____________________________________________。

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】為了研究兩個(gè)小麥新品種P1、P2的光合作用特性,研究人員分別測定了新品種與原種(對(duì)照)葉片的凈光合速率,結(jié)果如圖所示。以下說法錯(cuò)誤的是

A. 實(shí)驗(yàn)過程中光照強(qiáng)度和C02初始濃度必須一致

B. 可用單位時(shí)間內(nèi)進(jìn)入葉綠體的C02量表示凈光合速率

C. 每組實(shí)驗(yàn)應(yīng)重復(fù)多次,所得數(shù)據(jù)取平均值

D. 三個(gè)品種達(dá)到最大凈光合速率時(shí)的溫度沒有顯著差異

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【題目】已知如圖中1號(hào)男子的基因型為AaXBY,若1號(hào)男子與2號(hào)女子結(jié)婚后,所產(chǎn)生的e卵與f精子受精,生育的3號(hào)孩子的基因型為AAXbY,i精子類型為(  )

A. AXBB. aXBC. AYD. aY

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【題目】高性能聚碳酸酯可作為耐磨材料用于汽車玻璃中,PC是一種可降解的聚碳酸酯類高分子材料,合成PC的一種路線如圖所示:

已知:核磁共振氫譜顯示E只有一種吸收峰。

回答下列問題:

1C的名稱為__________________,C→D的反應(yīng)類型為_________________

2E的結(jié)構(gòu)簡式為__________________,官能團(tuán)名稱為_______________________

3PC與足量氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為___________________________________

4)寫出能發(fā)生銀鏡反應(yīng)且為芳香族化合物的A的同分異構(gòu)體的結(jié)構(gòu)簡式______________(不考慮立體異構(gòu),任寫兩個(gè))。

5)設(shè)計(jì)由甲醛和B為起始原料制備 的合成路線。(無機(jī)試劑任選)。___________

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科目:高中生物 來源: 題型:

【題目】在光合作用中,RuBP羧化酶能催化,下列分析正確的是(

A.葉肉細(xì)胞內(nèi)RuBP羧化酶分布在葉綠體基質(zhì)中

B.RuBP羧化酶只有在有氧條件下才能發(fā)揮其催化作用

C.提取的RuBP羧化酶應(yīng)在最適溫度條件下保存,以保持其最高活性

D.葉肉細(xì)胞內(nèi)RuBP羧化酶只有在黑暗條件下才能發(fā)揮其催化作用

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【題目】如圖表示一個(gè)DNA上的三個(gè)片段AB、C,其中AC是基因,片段B不是基因。請(qǐng)完成下列各題。

1)片段AC之所以能稱為基因,是因?yàn)樗鼈兌际?/span>__________________________________________。

2)片段A和片段C的不同之處是________________________________________

片段A和片段B的不同之處是________________________________________。

3)一般情況下,在一個(gè)DNA中類似于B的片段長度要________類似于A的片段長度。

4)在人類染色體DNA不表達(dá)的片段中有一部分是串聯(lián)重復(fù)的序列,它們?cè)趥(gè)體之間具有顯著的差異性,這種序列應(yīng)該位于圖中的片段________。

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【題目】如圖表示利用二倍體小鼠所做的實(shí)驗(yàn),相關(guān)分析合理的是

A. 嵌合體幼鼠是四倍體

B. 圖中囊胚的細(xì)胞基因型不都相同

C. 代孕母鼠無需進(jìn)行同期發(fā)情處理

D. 過程①中存在有絲分裂、減數(shù)分裂和細(xì)胞分化

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