Question

19．剛剛收獲的甘薯與貯存一段時(shí)間的甘薯，甜度不同，貯存的甘薯明顯變甜．有人推測(cè)其原因可能是貯存期間甘薯細(xì)胞內(nèi)的非還原糖轉(zhuǎn)變?yōu)檫�原糖．若用探究實(shí)驗(yàn)的方法證明這個(gè)推測(cè)，請(qǐng)回答下列有關(guān)問題．
（1）還原糖的鑒定，最常用的試劑是斐林試劑，鑒定結(jié)果若出現(xiàn)磚紅色沉淀現(xiàn)象，表明被測(cè)樣品中含有還原糖．
（2）請(qǐng)結(jié)合提示，完成實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)過程．
①將剛收獲的甘薯適量與已經(jīng)貯存一段時(shí)間的等量甘薯，分別磨漿待用，標(biāo)記為A、B漿液．
②取甲、乙兩支試管分別加入等量的A、B漿液．
③在兩支試管中同時(shí)加入等量的斐林試劑．
④兩支試管同時(shí)水浴加熱，觀察現(xiàn)象．
⑤若甲試管無(wú)磚紅色沉淀，乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀（或乙試管磚紅色沉淀明顯多于甲試管），則證明推測(cè)成立．
⑥若兩支試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀（或兩支試管都出現(xiàn)幾乎等量的磚紅色沉淀），則證明推測(cè)不成立．

Answer 1

分析 生物大分子的檢測(cè)方法：蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)；淀粉遇碘液變藍(lán)；還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀；觀察DNA和RNA的分布，需要使用甲基綠吡羅紅染色，DNA可以被甲基綠染成綠色，RNA可以被吡羅紅染成紅色，脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹IV）染色，使用酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒．

解答 解：（1）還原糖與斐林試劑在水浴加熱的條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀．
（2））②實(shí)驗(yàn)探究需要遵循單一變量原則和對(duì)照原則，分別在兩支試管中加入等量的AB漿液．
③鑒定還原糖需要使用斐林試劑，所以向兩支試管中加入等量斐林試劑．
④還原糖與斐林試劑的反應(yīng)需要水浴加熱，為了控制無(wú)關(guān)變量，兩支試管需要同時(shí)加熱．
⑤如果甲試管無(wú)磚紅色沉淀，乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，則證明貯存期間甘薯細(xì)胞內(nèi)的非還原糖轉(zhuǎn)變?yōu)檫�原糖．
⑥如果兩支試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則證明推測(cè)不正確．
故答案為：
（1）斐林試劑　 磚紅色沉淀
（2）②A、B漿液　  ③等量的斐林試劑　  ④水浴加熱
⑤甲試管無(wú)磚紅色沉淀，乙試管出現(xiàn)磚紅色沉淀（或乙試管磚紅色沉淀明顯多于甲試管）
⑥兩支試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀（或兩支試管都出現(xiàn)幾乎等量的磚紅色沉淀）

點(diǎn)評(píng) 此題主要考查生物大分子的檢測(cè)以及實(shí)驗(yàn)材料的選擇，意在考查學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)知識(shí)的理解掌握．