Question

3．為研究酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，某研究小組設(shè)計(jì)了如圖甲所示的裝置圖．①號、②號試管中均加入3mL蒸餾水和少許0.1%溴麝香草酚藍(lán)（簡稱BTB）溶液，直至溶液呈藍(lán)綠色時(shí)為止．（當(dāng)環(huán)境偏酸性時(shí)，BTB溶液呈黃色）請回答下列問題：

（1）該實(shí)驗(yàn)中②號試管起什么作用？二號試管起對照作用．
（2）①號試管的現(xiàn)象是由藍(lán)綠色變成黃色，其作用是檢驗(yàn)CO₂的生成．①號試管中還會產(chǎn)生另一種呼吸產(chǎn)物，可以用重鉻酸鉀試劑鑒定，變成灰綠色色則證明有該產(chǎn)物．
（3）圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化？曲線B．
（4）若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產(chǎn)生的，就需要設(shè)置一個(gè)對照實(shí)驗(yàn)，該對照實(shí)驗(yàn)應(yīng)在原實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上做哪些改動(dòng)？不加酵母菌（或加入等量死酵母量），其余操作與實(shí)驗(yàn)組相同．

Answer 1

分析 分析裝置圖：溴麝香草酚藍(lán)溶液是用于檢測二氧化碳，溶液由藍(lán)綠色逐漸變成黃色；設(shè)置②號試管目的是排除空氣中的CO₂對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的影響．
分析曲線圖：隨著瓶中氧氣逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸加快，產(chǎn)生CO₂逐漸增多，即氣泡的釋放速率逐漸加快；后來隨著培養(yǎng)液中營養(yǎng)物質(zhì)逐漸被消耗，酵母菌的無氧呼吸速率逐漸減慢，產(chǎn)生CO₂逐漸減少，即氣泡的釋放速率逐漸減慢．對應(yīng)曲線B．

解答 解：（1）②號試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對照組 （正常情況下該試管中的溶液不會呈現(xiàn)黃色 ）．
（2）由于酵母菌在呼吸過程中產(chǎn)生了CO₂，使①號試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB 水溶液就會由藍(lán)變綠再變黃．
（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否則會因高溫導(dǎo)致酵母菌失活．．
（4）分析氣泡釋放的速率時(shí)不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當(dāng)?shù)孜锉淮罅肯�耗后，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止．
（5）因?yàn)殄F形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會產(chǎn)生氣泡的可能，所以要設(shè)置對照組，對照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．
故答案為：
（1）二號試管起對照作用 
（2）由藍(lán)綠色變成黃色    檢驗(yàn)CO₂的生成   重鉻酸鉀   灰綠色
（3）曲線B
（4）不加酵母菌（或加入等量死酵母量），其余操作與實(shí)驗(yàn)組相同

點(diǎn)評 本題考查了酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，解答本題的關(guān)鍵是注意試驗(yàn)過程的設(shè)計(jì)及注意事項(xiàng)．